nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-11-17 06:14 AM | 顯示全部帖子

[食肆地點] 2am夜茶熱　入口溶排骨飯

「唔夠瞓又唔願瞓」是年輕人專利，飲早茶免問，嘆夜茶就夜夜都肯。今年油尖旺一帶的點心專門店開完一間又一間，有些更開設夜茶時段，成為 MK潮童、夜鬼新hea場，不過，其實幾年前大圍友就已流行飲夜茶了。
8 h- Z- ]8 i$ i" E& m; X
謝安琪夜捧排骨飯日賣三百盅

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _$ Y4 ^: p+ x
「很多有錢人駕車來大圍吃飯。」裕富負責之一鄭小姐所言非虛，看餐廳門口幾部平治就知道。開業五年，日夜通宵營業，裕富排骨飯、雞扎等點心的名氣，足與區內沙田雞粥看齊，不少名人藝人都是常客。「阿 Sam和太太常常來這裏買鳳爪排骨飯、叉燒包，熟客還有余迪偉，他愛吃牛肉、排骨飯，少年食神Michael也來幫襯，就連謝安琪夜晚也來嘆兩件，一哥鄧竟成也喜歡買牛肉。」晚晚9:30後夜茶人客車水馬龍，當中不乏衣着新潮的年輕人，外賣佔了一半生意，「最高紀錄9:30pm-1am做外賣做了五六千元生意，每日可用上兩百磅排骨，三百多盅排骨飯。」她補充店舖賣的是「大路嘢」，好在店小存貨不能多，加上食物去得夠快，所以夠新鮮。廚房共七個廚師，分別包餡、做包、蒸煮，不停輪休和工作。「附近一帶都有三間夜茶店，幾年前大圍已有人習慣飲夜茶了。」os.tvboxnow.com$ O' D# z4 a' U# \$ Y3 T2 Z: F

鳳爪排骨飯$16

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f4 D3 O; |( t8 L. \: D
排骨的肥肉軟滑得入口便溶，肉汁也滲到飯中，飯粒偏向硬身，可以下多一些豉油。 os.tvboxnow.com# }" ~, p" P/ h ?3 D
os.tvboxnow.com1 o: G) E- A2 C- D# O

1 U; ^. M# W/ w2 ]: ? o

公仔箱論壇8 ]8 |( o: Q2 N2 P6 ^1 B
■到早晨時分，客人又變成的士司機和附近辦公室打工仔。

竹尖鮮蝦餃$14

tvb now,tvbnow,bttvb+ p# c2 t# {& K7 k+ Y+ B; S
蝦餃特色是皮不會太薄黏牙，蝦球咀嚼還有索索聲，足見爽口有嚼勁。 - W" t3 r) E, U0 l4 f8 Y
7 l) a) y1 W3 v+ m: T
四寶滑雞扎$13

* [* Q6 M" f5 q& B* Z. u
棉花雞肉大件軟腍，還有一大塊火腿、冬菇，用竹笙代豬皮更軟滑。
公仔箱論壇! j) r6 w8 y: [1 [+ K' r
雞球大包$13 tvb now,tvbnow,bttvb/ @9 B" ?6 X1 l: s% p2 s6 |

os.tvboxnow.com8 u2 ^8 K {2 L; |0 |
大包皮厚但軟熟，有豬肉粒、北菇和火腿，最滋味還是有鵪鶉，蛋黃又粉又香。

鮮竹牛肉$13 % U# O& Y: b) P# E0 f

肉球較小但有三粒，有鮮竹托底，牛肉中心熱得燙嘴，結實又多汁。 os.tvboxnow.com# K* v- ]3 a- d

邦（左）& Yan：住在附近，見很多人來吃點心便來試。 Yan叫了鳳爪、雞扎，邦就揀蝦餃和燒賣。3 _6 K9 b2 S: \: s" d

4 Q( V+ f) ], V* ]- `$ `
TT（左）&陳小姐：愛吃這裏排骨飯和鳳爪。
公仔箱論壇. J k0 l" X! o# U F9 R: n

os.tvboxnow.com b: I- w) W( Y. ]
光哥：我幫襯了幾年，一星期有幾晚都來，雞扎十幾蚊，有大酒樓餡料，最抵食。tvb now,tvbnow,bttvb: h" f( R7 k# V

通宵營業（ 2pm-6pm休息）公仔箱論壇9 v) E+ n! T; \3 x$ ]" {) P
裕富小廚(大圍積信街瑞豐大廈) 公仔箱論壇/ D% W& l, w8 m9 F& W3 X7 H  T0 d
os.tvboxnow.com" t, J* ]+ t. x& e  U' D- Z, w
MK友午夜新 hea場$11隻鮑魚燒賣 + C+ @2 i; v4 ^% Z' p& G
五月首間店開業於女人街，現已開到第三間分店，繼續主打$11隻鮑魚燒賣，十幾蚊碟點心。九月進駐土瓜灣試做夜茶，結果因該區多老人，改做早茶更理想。現新店在旺角始創中心附近（西洋菜南街），明天正式營業，做夜茶至2am，負責人單小姐看準旺角夜茶市場，「以女人街的舊舖為例，逢周末由 11am-11pm忙個不停，每日賣出150客鮑魚燒賣，加上凌晨時段旺角仍有很多年輕客，消費力又高。」燒賣是用蝦肉、豬肉打成，大如乒乓球，彈牙得要咀嚼多兩下才吞，上面的南非鮑魚用火腿、唐排、老雞等熬過，豬肉味精華就在鮑魚面上的汁裏，又稠又有肉甜味。另一推介是懷舊點心，上湯煎粉果、粉果皮煎炸得脆卜卜，不同於普通粉果皮的軟腍黏牙，點鹹味雞湯吃，那幾粒湯上韭黃清香，中和口中的鹹味和油膩。
公仔箱論壇) r6 G* h  t( c2 s) C1 A
至尊鮑魚燒賣$22（兩隻）

F- u2 [# u' R
大大顆蝦肉、豬肉打成的燒賣肉最鮮甜彈牙，鮑魚仔則有火腿、唐排的鹹香汁，惹味開胃。
8 M) j2 r( |/ _; V9 s/ ^0 R
上湯煎粉果$16 os.tvboxnow.com V6 k( a! t+ n& Q

tvb now,tvbnow,bttvb% [7 U8 v$ {7 ?: a
煎得香口鬆化的粉果點雞湯吃，湯鹹得來有韭黃清香，吃起來不覺太鹹和口渴。 ( z& V% z g' d* M* ~
, s+ ]4 \1 |0 M0 Q8 ?
竹笙雜菌素餃$14 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e# f7 S. D1 f8 s0 S

tvb now,tvbnow,bttvb. q! k& \6 _( r$ q- d
薄皮面軟滑帶少鹹，有雞髀菇、秀珍菇和竹笙釀在裏面，尤其雞髀菇最煙韌多汁。公仔箱論壇) A' F- ]- Z5 X. [$ N+ |

公仔箱論壇( k% _) U, N# |+ f' {
營業時間： 11am-11pm
茶點點心專門店（女人街店)(旺角通菜街) # X, r- W4 \9 ]7 [! Y

新店!多汁皺紋小籠包公仔箱論壇' Z' O5 L7 ?+ p! s# S- \, z
旺角先達廣場附近越夜越多人，點心生力軍嚐點就開在這裏，年輕老闆楊生說：「目標顧客是吃一盅兩件的年輕人，現開業一星期，收支算是打個平手吧。」首次開餐廳的他請來御滿庭點心部總廚石錦洪做顧問，主打傳統港式點心，招牌貨不是噱頭食物，是人人都吃過的灌湯小籠包，「我們的小籠包不像其他餐廳脹卜卜的，反而好像收縮了，有些皺紋，師傅灌了很多湯汁在皮和肉餡之間，皮吸了汁就起皺，吃起來很飽滿多汁。」餐廳現在做夜茶至 1am， 10pm後全場36個位都坐滿。

灌湯小籠包$16

小籠包皮有點皺，因吸了大量湯汁。餡料用日日提取的新鮮豬肉，爽口彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb5 n8 W2 V1 y- O$ u+ W6 x: S- Z

鮑片雞粒粥$19

tvb now,tvbnow,bttvb" v! x* q' c$ B E, a
鮑片是用罐頭鮑魚，但夠厚切，與軟綿粥身一起煲，不覺韌。

- K# e( H! [2 Q" Q! t* r' q: n$ E* J, w
營業時間： 11am-1pm
嚐點(旺角通菜街)

os.tvboxnow.com7 @6 q; {5 `% H

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 2am夜茶熱 入口溶排骨飯

[食肆地點] 2am夜茶熱　入口溶排骨飯