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虎蝦 4隻os.tvboxnow.com2 G' @- U1 d$ P0 O$ {3 R* \/ q+ z
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胡椒粉 少許公仔箱論壇/ n# U P L" B* I
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& D5 b# J# u1 a+ j. t- [7 ctvb now,tvbnow,bttvb製法：$ s1 {, `/ a1 v2 P
1.虎蝦剪去鬚腳及去腸，洗淨瀝乾。7 h I1 R0 k! ~ ?
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2.用竹籤串起。
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3.每邊灑上海鹽及胡椒粉。0 N2 d( I& x" |0 \+ i# E
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4.預熱焗爐。/ A g. ]5 F2 N6 c; n- \- Z0 p
$ V. X" }& B% [7 S2 ]. ^8 ?os.tvboxnow.com5.放入焗爐以260度燒熟便成。
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4 V1 D" Q- k I& j6 M烹飪小貼士( F, h- K- ^- u
1.切洋葱留椗一刀切：切洋葱會容易令人流眼水，Scandy教路可先將洋葱放入雪櫃凍一凍，拿出來後先切去頭，保留另一邊椗，直至全個切成絲，最後才將椗切斷，便可處理得更好。os.tvboxnow.com- T6 S3 i: W$ p! p8 r2 Y
2.竹籤先浸水不黐肉：有時候烤焗串燒食物會用竹籤串起，Scandy指竹籤若在事前先浸水，煮熟後就冇咁易黐肉。公仔箱論壇# H6 h/ m) a; t% S, U
3.蝦腸要挑第三節：挑蝦腸時最好揀第三節，用牙籤挑出，原因是不怕挑走蝦膏，也較明顯、易挑。
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發表於 2009-11-7 12:18 PM
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