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材料" h k7 s1 F5 `$ }( I/ g1 t
龍脷柳 450克、粟粉適量、葱絲 3湯匙
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汁料os.tvboxnow.com7 c( u) N7 q# ]$ l* z1 M
雞湯 150毫升、紹興酒 2湯匙、老抽 1 1/2湯匙、番茄膏 1湯匙、豆瓣醬 2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、鎮江醋 2湯匙、糖 4茶匙os.tvboxnow.com s3 s6 b# r+ R
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做法
; O& N; Y# k. ]+ P3 d1.龍脷柳洗淨，切成 1吋長條，吸乾水份，撲上粟粉。8 |. R& u! m8 X! d" m% B5 ^
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2.起鑊燒滾油，下魚柳炸 2至 3分鐘至硬身，撈起瀝乾油。
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3.所有汁料拌勻，倒入鑊中煮滾，以細火慢慢煮至汁稠後，將魚柳回鑊兜勻上碟，最後撒上葱絲即可。os.tvboxnow.com5 `4 b* E( F6 w! O1 n6 j
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心得
( e# B5 l2 n3 v! N/ `7 F「選買新西蘭龍脷柳較來自越南的厚肉；此外，雪藏魚柳宜加入少許檸檬汁除雪味。」 os.tvboxnow.com3 D, l% W+ j6 h$ K; T/ K
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發表於 2009-11-7 06:22 AM
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