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牛尾5 g* z, A' n; S3 ^' H
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" [! a! \& P# ~ Z, a. M ?0 R特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯tvb now,tvbnow,bttvb; _8 I; f' x/ P5 v0 i( M9 C+ n
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材料
# t# o+ \2 b: P4 ]) C/ W4 E牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升
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+ i& R1 Q* D9 @. g5 h公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb: R& I1 i) o: g i
1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。
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i, ?4 Z3 S& ]# f8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。公仔箱論壇: W- g" K5 B2 F4 B
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3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。5 T1 v" f/ n! b: n& k8 s9 d
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* A* T5 H& j E8 T7 t3 U+ [ J2 Ros.tvboxnow.com貼士
1 e7 F S6 A% ~1 \1 v& Itvb now,tvbnow,bttvb要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。tvb now,tvbnow,bttvb v4 e( F2 A* _+ \# N% [
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發表於 2009-10-31 06:17 AM
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