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牛尾公仔箱論壇$ K6 ~2 h9 a- s2 y/ Z8 z
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# V' N" ~; z6 J7 Sos.tvboxnow.com特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯
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4 ]) _; e2 C& q/ t3 t材料公仔箱論壇2 L* A: K0 l! z8 w/ b/ D: T4 Y
牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升
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做法
4 T% N7 w, t" o1 K; t2 ltvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。os.tvboxnow.com8 [* j6 z( l7 J1 C! a- Z
2 Y% p' o% J, z+ f; @0 L/ c/ \3 @. {2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。
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* r4 Y- [: q' P4 k1 Htvb now,tvbnow,bttvb3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 W* f: H0 ^6 t6 b8 R& k
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貼士
1 H6 q% T* L3 w( M4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。公仔箱論壇5 _5 {9 n, ~' b- w2 x, d: `4 m
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發表於 2009-10-31 06:17 AM
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