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材料2 @4 T- t+ ?8 n) U5 j9 `9 D! y
豬絞肉 1斤、香菇 18朵、栗子 12粒、油葱酥/芫荽各少許3 c# H- Y. @! v6 ^+ X# u9 s D
a# t B7 M2 Pos.tvboxnow.com調味料：香菇粉 1湯匙、薑末 1茶匙、地瓜粉 20克、胡椒粉 2茶匙、梅酒 1湯匙、糖 1茶匙
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3 b) X, ~6 V6 ~% D5 Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
) Q/ e6 L" P! T% s7 h1.將栗子放入滾水中煲20分鐘至腍身。8 u1 C6 n- n- D6 W6 i/ d
) h9 _- C3 Y2 z! U/ x2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.香菇浸軟後切成丁粒。os.tvboxnow.com J" k) m/ B l+ d
* H& F0 e1 W3 v. |$ ^3.將豬絞肉放入攪拌機內打成泥狀（如沒攪拌機亦可用雙刀剁爛），加梅酒、胡椒粉、糖、香菇粉及薑末拌勻，然後放入攪拌機內打成漿狀。tvb now,tvbnow,bttvb) G$ m) Y }' E8 o2 N0 y. L
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4.將（ 3）加香菇粒、浸菇水及地瓜粉拌勻。
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5.燒熱一鍋水，保持中火，不可大滾，將（4）擠成圓球，包入栗子再搓圓，放入熱水中煮至浮起。
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6.將貢丸放入碗，撒上油葱酥及芫荽即成。9 ?5 H3 ~7 ?* d3 M4 R& L
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# B: ~3 l0 D0 I4 j- Q" f# h: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 K( _ k- Y& y3 Q- Z" ?3 A
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一般會用酒去辟豬肉羶味，用梅酒亦可辟羶，而且它本身味甜，可以少加一點糖。
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發表於 2009-10-7 06:49 AM
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