[中式食譜] 酸梅醬油浸桂花魚

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材料
' O8 u6 B% N) ]9 [' P7 ?: Los.tvboxnow.com桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙# z) [7 [( e7 H7 B. V, L# H

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. K) f) B) \8 u做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @" `' R3 e, Z/ X
1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。
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, t2 P' Z, X  y$ R& t, |os.tvboxnow.com2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。os.tvboxnow.com: ^. t# a' t+ H3 E
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3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。. [& v/ d3 [7 D5 W7 a
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4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O: A* Q$ {0 C, V" T2 @2 a/ I9 S

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$ _& h) z. x' H9 A# Q" n貼士
( \, K0 n7 V6 S做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。