[中式食譜] 酸梅醬油浸桂花魚

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5 D$ \" N, p5 J& H/ bos.tvboxnow.com材料os.tvboxnow.com  s% A. y; F2 w% K! T
桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙
0 p' F  k3 W: r  B* l  p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }0 q2 E0 U- @' i# {' D0 R

  t0 }8 B* u' `2 d. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
2 [) r$ E2 D; f, Z" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。
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, ?& I/ v+ D- o( k  w$ w! I2 m公仔箱論壇2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。9 u* i; B1 W4 l7 J9 q# t# s

7 }- A- Q$ ?% ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。" m8 ~, ^5 s# \* J: }4 z5 N
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4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。
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貼士
- ^" ~7 k0 R4 L0 \& v( l公仔箱論壇做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。