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' i, p$ h( O; c7 J" p. B$ D; a紅芽芋
8 u+ N$ f7 a0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com/ S% c& z2 p0 {1 S: @6 p8 Q
材料
2 k! U) N c8 U; T8 p& tos.tvboxnow.com鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n% U+ ?7 K: S7 e+ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z# W7 r1 X4 D( e* z1 c
調味料
; v F6 e. n9 S8 M. G$ s& H) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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/ D% z) I* C, K# P+ @( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~0 z4 `* \0 B- Q) \- }, n
做法tvb now,tvbnow,bttvb5 N$ `+ D- e7 V( e+ V% @* S7 |$ A
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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4 G, _/ ~; {' V1 V5 e' j, d2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。8 Q3 d3 l' d0 E- V! ^$ e0 t
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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" E% c3 p- \; ?0 x7 y$ W% V& _4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。/ n) ^! b! M( B- O3 D& b( @$ P
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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