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. J! [/ h" _9 m& W* W: D大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！) r) ^& l; r2 w( ` V0 |. U
+ P: W& C3 Z4 a: Z$ oos.tvboxnow.com先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v+ Z3 J4 {: e6 q* [, Z
文昌雞 約2斤4 ~3 r! j9 \! K
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醃料：
6 R( k( B' X d5 S1 w0 Y( O6 \tvb now,tvbnow,bttvb淮鹽 2/3茶匙
5 r* E6 ~& h' S雞粉 半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c. o4 @: H( m+ v( Z: c
花生油 半湯匙os.tvboxnow.com5 k* o) X' P$ G. r& k
米酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s% ]. k0 F" M" D
薑片 2~3片公仔箱論壇4 j; O2 x2 U' J" n" ]0 x2 Y' Q
葱 少許
+ W7 P8 p- n5 r3 C2 q/ ?/ Q6 S公仔箱論壇公仔箱論壇) \/ \7 r" }, `, z9 y
調味料1：tvb now,tvbnow,bttvb" y3 h0 z7 N3 I$ P# Q" o
原裝雞汁公仔箱論壇( q |- U6 Z, z0 E1 y+ Y* B$ v
公仔箱論壇2 ~8 x% |8 G3 e E3 l7 F" o8 c: l
調味料2：
5 c7 o# r' \4 G% U6 d) G8 e" A ^4 Mtvb now,tvbnow,bttvb青檸 兩片
0 Y; \$ `) v) ]tvb now,tvbnow,bttvb紅椒絲 少許
, z3 J3 O- |$ s: I汕頭米醋 適量
# g/ Q; n5 [/ R8 x& J8 X; R蒜蓉 半茶匙) J! g! W$ r0 H
糖 少許公仔箱論壇9 E! j) a' v+ N% A8 r' Q
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貼士：
9 C) {! W! p( [+ [tvb now,tvbnow,bttvb加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。
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0 O2 Z5 A" T& i' K" R/ g隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
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