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: F n$ U! C* j. Xos.tvboxnow.com材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a; y9 y: L$ J
鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙# A& l) f. ~/ C5 q& @+ b
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醃料
' C& L+ ^' h) I% ?- [$ Tos.tvboxnow.com紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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做法
! ^4 u* x6 p; t* A7 P, G, e ~2 s公仔箱論壇1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T7 c) v6 j ]$ T, @. L
, B, k3 v8 g4 ^5 y( t. @4 {2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
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3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
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4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。公仔箱論壇 x, m u( H$ Y( Q5 s
- U+ N1 i H! J2 ltvb now,tvbnow,bttvb5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。公仔箱論壇. j$ W& N& P+ g1 q
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燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。7 c- z$ n7 v4 u1 q# F8 x
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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