 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {% x, G! D: N. }" W. I+ o! t
$ x) _9 U- _% h材料
) Y7 V0 X# u. H' P% x; \8 f鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙公仔箱論壇+ W7 r* A8 j& ?8 `5 D F
3 {9 D, P- P% X* ?& y6 x3 C. H醃料
# V7 C% U( n5 z7 \7 U紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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4 H. ^: N8 f/ V) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n9 l5 e' c; O
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。
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* H) ^0 m3 }0 k: t8 g9 k. R1 U) _7 F2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb s0 W: w0 f9 j9 g
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3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。- r8 `* C6 N/ e1 W8 S
! }0 J% I1 h2 I* N7 w$ s& H! `+ Y6 Otvb now,tvbnow,bttvb4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。os.tvboxnow.com0 @$ p* A& h; ^9 n, {9 }
) e' ~' ~, ^# K5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。$ F5 r9 Z. S6 a1 {
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燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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