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麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許
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做法
/ a$ T& T: V4 O% v1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。tvb now,tvbnow,bttvb" x& E6 K7 y' b4 @$ h1 ]1 x
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。2 u8 x/ k! X" Z+ t- N
! Q1 O6 \, r2 V9 O) r3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。公仔箱論壇) S; x9 h/ j9 h+ w
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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。& T( a2 O$ }+ v& M" m
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發表於 2009-9-14 07:34 AM
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