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材料
3 L! |8 w9 \' J. f腩排 450克、欖角 18克（切碎）、蜜糖 60毫升、梳打粉少許
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調味料
3 ]& ]4 q) l: F9 D鹽/雞粉/生抽各 1/2茶匙、麪粉 2湯匙、生粉 1湯匙、糖 1/3茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% T I5 |! c0 }* x: ^+ I" T$ R# E0 X3 ^2 }
1.將腩排切件，加生粉、麪粉、梳打粉、雞粉、鹽、糖及生抽拌勻醃 1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E* T: y( N- k b @
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2.開大火燒滾油至 160℃，放入排骨後熄火，浸 5分鐘至熟透，見到轉金黃色，再開大火炸 1分鐘後盛起。
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3.起鑊開中火，下欖角碎及蜜糖煮勻，將排骨回鑊兜勻即可上碟。0 q& G4 s$ R, K# d8 w0 {; ?5 K
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排骨浸熟後，要開大火逼出肉中的油份，這樣做排骨就會香而不膩。
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發表於 2009-8-31 01:57 PM
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