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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？公仔箱論壇0 R- U* M* ^( G' q9 T7 b4 Z
8 k8 F8 K" w B. V8 X4 G公仔箱論壇吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。tvb now,tvbnow,bttvb- K& {0 E( {3 ]1 u
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風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。
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# `9 @7 K4 b. T. g1 a一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。+ k2 P X( ], A; y: L( ?3 \
6 c* y3 m6 t/ K" N& { F$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！tvb now,tvbnow,bttvb" J1 b/ e# m4 ?( {: x
4 {# \$ N; ?0 } f# R6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 t- _$ r7 y/ }" I& b- U
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意大利
2 z- h+ I( @6 N k( Q4 [- W9 `tvb now,tvbnow,bttvb18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克tvb now,tvbnow,bttvb, ~1 y; |" v$ c) h$ o
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比利時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q* M5 i) Y* M/ _/ ]
火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
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法國
2 B: I6 m2 C/ D, k- Q4 c都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
+ B- w" F. P2 t查詢：（康怡吉之島） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s1 D7 U' c9 k( D
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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