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$ C! a. `- D: i! ^1 r香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。tvb now,tvbnow,bttvb0 `' d! C2 f) ~1 E k. J m
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。os.tvboxnow.com# u5 |5 C, J7 P
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招牌避風塘炒辣蟹
n3 L0 f, H9 V% y# E% {8 tos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s2 x, a9 s$ D: s7 d! E8 E
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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南瓜汁豆腐煮花蟹
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4 V: O# T/ S' o; M& c2 Q% uos.tvboxnow.com多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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0 A* J1 k8 \5 X! h- T6 P4 s鮮蟹炒年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M; z$ m" T! G7 j/ ^3 P
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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, m( X& I5 a4 E$ h6 _( C薑葱焗蟹 ) e. X' h# W$ p! K; S
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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胡椒蘿蔔炒蟹 2 h1 {" W# y. `3 E! b
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽5 Y" W9 g4 z) R9 m
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 8 X" p( K+ D7 L: V
- b' k- P' y. z7 `公仔箱論壇名蟹宴自助餐每位$1981 B6 E H5 M! b
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）公仔箱論壇* q6 z9 q/ V8 P/ z
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmos.tvboxnow.com6 ^) h) O. n" l. q$ _7 L
) @5 R9 e3 Q5 dos.tvboxnow.com喜記（銅鑼灣駱克道）tvb now,tvbnow,bttvb# y( C2 ^& h$ w1 E: [. K
9 y6 E- F& q. S! }: \tvb now,tvbnow,bttvb$288變種分子龍蝦- c y2 e2 e) Z: n7 p
3 s3 U% I) c* S M& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。$ C; Z+ n& \% p0 {" U- I
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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4 D* q3 P* r7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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+ e# \. {+ q, `8 s8 H# R( |3 ntvb now,tvbnow,bttvb每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 tvb now,tvbnow,bttvb: u9 m( s. }0 f8 m. O; [& N
6 `% Q1 \4 M& R6 g0 e龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 . F/ S7 h, [! ^
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慢煮三文魚釀龍蝦公仔箱論壇/ H* D1 i3 y+ P5 F4 _4 L$ C2 }\" T
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7 ^& Q$ {! B1 Xos.tvboxnow.com三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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) V* \1 e' C# T3 e4 G3 stvb now,tvbnow,bttvb鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 公仔箱論壇' K: E7 v! X. c/ R# M4 h: `9 M
( a7 \4 T6 b3 N5 }tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦分子．滋味自助晚餐公仔箱論壇( S. O/ \' V+ D% s- [
6 J M8 d3 j& j' D收費︰成人$288、小童$188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f5 I* ?( |9 @' J5 Y( ~
日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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) c/ \5 J/ [8 r& v! _, o! Kos.tvboxnow.com$188滋潤秋食鯛魚; f+ A( [% m* q9 F# K( ]
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。1 ]' f) t% s3 a4 ]/ R
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 ! x1 Q& V0 c% ^4 T/ N6 _
8 q# Z' z' ^% ]! b. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁公仔箱論壇7 K+ q1 A) e3 A5 J! ?
9 R4 K& ^8 q. `# q- v# e' v6 }os.tvboxnow.com鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 公仔箱論壇3 F' o; O+ F/ P) O; I, w5 ]. }
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸9 H# E! K" x' ^! y
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁- F* U9 M" o) O2 D3 f
) x- w4 k! Q! B# r公仔箱論壇鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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賞秋．嚐秋自助晚餐公仔箱論壇 c* c0 g4 |( r
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
3 H0 Q/ z9 \+ I8 v* Y公仔箱論壇日期︰ 9月 1日至 11月 30日, r( c% M9 G: I4 f
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
) M3 W* k# ?3 w" ~, Eos.tvboxnow.com8 S9 X. `" k$ x. F: ]
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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