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材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x) O: R9 ?* B
油 皮 材 料
1 I1 `; A5 e( e4 i% I中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
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( m9 A9 G. W5 v, t/ ?os.tvboxnow.com油 酥 材 料/ O$ K n" `0 c: u. W, I/ G
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 公仔箱論壇2 ^( ?: M2 q; [2 M+ I" J7 r
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餡 料
! ~$ _! b0 R) _' \3 d公仔箱論壇豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
- v. G: e7 n+ Z( t公仔箱論壇4 A o' k" w" @" G4 M$ @& S
醃 料
% Z/ j# q" i+ W5 u醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
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2 c( ^* ~) ]" E- Z7 s' u做 法
. F* I! u9 b, R( m2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W, h/ X9 `( _! f. N
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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/ w1 Z `. |8 l. c3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 公仔箱論壇& I& r8 r$ n; h5 X7 w3 Q5 j
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4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
" s' ^5 V4 i% x# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e; C7 O' R( L9 \# B/ h# n5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。公仔箱論壇+ m, }' H' f1 A
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五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。tvb now,tvbnow,bttvb: n% P) k, m7 Y! x3 q: N
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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