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7 h, N) C+ X+ j; J材 料
) _1 k% J3 B4 l5 k1 O9 w1 S- p% c油 皮 材 料6 a9 g9 N0 Z3 Q8 | s/ U2 t
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 os.tvboxnow.com ~! S: _7 Z6 }+ _
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油 酥 材 料
/ |1 X5 a/ M7 M7 w. M8 B% ?' m9 E$ V* O公仔箱論壇低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P7 {& H: Z1 T. ?! N6 h! l
$ X- z% ?6 q* J Xos.tvboxnow.com餡 料公仔箱論壇3 u- J& K5 ], o7 G
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 3 M- @$ j3 F% z6 S, w$ K4 G
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醃 料
% ~1 }3 J# X' h/ [8 ~$ U; y+ `9 _醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙, n! _7 M# Z" J3 J/ ? J
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做 法公仔箱論壇$ |( U7 ~) N' Q9 L6 |) n- [
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 os.tvboxnow.com3 ]- X8 I0 y1 J! @; p A
. C% [! z5 P$ r8 j2 ctvb now,tvbnow,bttvb2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
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1 a* W+ V- f% i7 r U6 |% I, n: a4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 . f' E5 Z$ P# V3 A: ]5 [
& a) r X) i- X0 ~" `' {5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
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五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E- X9 w3 P8 B3 Y9 Y, f2 Y
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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