薯 仔 能 夠 成 為 世 界 主 要 糧 食 ， 全 因 它 的 普 及 性 。 薯 仔 源 自南 美 洲 安 第 斯 山 脈 ， 經 歷 歐 洲 人 的 「 殖 民 政 策 」 ， 也 將 薯 仔 推 向 國 際 化 。 難 得 的 是， 薯 仔 適 應 力 極 強 ， 在 歐 亞 美 非 大 洋 洲 等 地 方 都 可 以 開 枝 散 葉 ， 甚 至 培 養 出 不 同 品種 ， 每 個 品 種 外 貌 與 味 道 都 不 盡 相 同 ， 烹 調 不 同 菜 式 要 揀 啱 薯 仔 啊 ！ & a7 Y6 r+ C5 ?( X0 i) J! w% R
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酒 紅 色 靚 樣
4 v1 G/ y1 n2 E/ ^0 _( dtvb now,tvbnow,bttvbD è sir è e公仔箱論壇- |: ?" F; t N, c F
產 地 ： 荷 蘭
. \7 R2 C- _) f, r5 }3 `- w5 A8 o特 徵 ： 皮 呈 酒 紅 色 、 個 子 渾 圓 、 肉 鮮 黃 。 公仔箱論壇1 u5 b5 w C% F8 O; P6 x/ q5 \
味 道 ： 粉 嫩 帶 黏 性 、 質 感 幼 滑 。
# [' \1 g8 N" Y4 ?% Kos.tvboxnow.com烹 調 ： 烤 烘 或 做 薯 仔 沙 律 。
Q: r: a' Y' ]7 Q/ R1 |2 x售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）5 X# E/ n1 u# ?& r3 K; c
* q$ k5 [3 `- W公仔箱論壇
; p+ B- _9 ]) g' g- Nos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ t! q4 l) m$ E* s0 T) G# C, j
獨 特 泥 味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T, d$ G+ Z- g3 \8 i
Peruvian Purple （ 又 稱 紫 薯 ）
: q; Q1 X$ y9 Q: R/ G& v公仔箱論壇產 地 ： 原 產 秘 魯 ， 現 於 法 國 培 植 。
7 P- w- k* D5 b特 徵 ： 外 表 呈 發 亮 的 深 紫 色 ， 表 面 凹 凸 ， 肉 如 紫 心 番 薯 ， 被 廚 師 稱 為 「 安 第 斯 山 脈 的 寶 石 」 。
: z- ~3 ?6 G. J0 s9 R$ _0 Qos.tvboxnow.com味 道 ： 有 獨 特 泥 土 味 ， 質 感 粉 而 粗 。 os.tvboxnow.com3 J b# ^* Z7 C! j
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 壓 薯 茸 、 裝 飾 ， 甚 至 做 甜 品 。
' a: r- b1 |, [6 [! z# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $60/ 公 斤 （ C ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w2 {3 z) I% F/ c1 G) K1 A
3 {' E) ]1 _9 {6 F& h0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 I M+ X n3 R+ ^# R
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有 奶 香 味8 ~5 e' z# ~5 `5 U4 C
男 爵 薯
" |& f+ ?9 Q! L* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。產 地 ： 日 本
+ R, N, [ O! Y9 Ntvb now,tvbnow,bttvb特 徵 ： 圓 渾 、 皮 深 啡 而 粗 糙 ， 由 英 國 人 引 入 北 海 道 而 成 為 當 地 獨 有 的 特 產 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A1 H- E6 K7 {3 h' `7 P) H$ h Z
味 道 ： 粉 而 圓 滑 ， 有 如 奶 的 香 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L" Q3 [' Y& r: U" ?
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 、 烤 。 + q8 g& x! M. g$ I4 b
售 價 ： $21/260 克 （ B ）
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o+ |$ X/ l5 o- ~& D3 G
Cherie
: j% j3 L1 O" `# G2 I7 r" r7 D產 地 ： 法 國 2 D3 L. l4 a! V" a; K
特 徵 ： 表 皮 呈 酒 紅 色 ， 身 段 修 長 。 9 w0 f1 ^; b& b3 y2 M
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 黏 性 較 高 。 公仔箱論壇& {/ E; z5 }3 l! g6 o$ Q
烹 調 ： 燒 烤 、 烘 焗 。 公仔箱論壇5 P \; Y. U5 f* L' F3 [
售 價 ： $45/500 克 （ A ）1 I( z' N; n5 F5 |$ `* l1 k
% p$ k. I& u# u# L' C6 a4 j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [& A1 e5 z" R4 e4 h( U. H2 n$ ?' W
; J9 F7 @& q# _$ r- S& U6 g# tBintje （ 又 稱 手 指 薯 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M/ \. b0 K, _1 A( g3 n7 d( S! W
產 地 ： 荷 蘭 ' P. D# ]* \, ]3 F; P- S. c% T; d5 j
特 徵 ： 身 段 細 長 如 手 指 ， 是 世 界 最 受 歡 迎 的 黃 肉 薯 。 tvb now,tvbnow,bttvb( J7 q+ _: |1 J+ i- s
味 道 ： 入 口 粉 甜 。 os.tvboxnow.com3 b' r! \) Q* v( K% Q/ ^5 b8 F
烹 調 ： 煎 、 油 炸 。 ) z, f3 L% U5 L; m, y' [- K
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
5 t' p) g* W2 b1 h4 _8 G6 w( R3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- O0 }4 K7 K8 m3 P. a, z- v
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MayQueen
( Z$ T* r7 u# B( G) rtvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 日 本
" P1 i. @$ m* o! K% U) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特 徵 ： 身 段 修 長 似 手 指 薯 ， 表 皮 深 啡 而 帶 有 斑 點 。 os.tvboxnow.com1 c5 z# d$ }+ E% \' z$ F& o4 y) L
味 道 ： 香 綿 軟 滑
! p, [0 \* g, o4 K$ Y公仔箱論壇烹 調 ： 蒸 、 烚 、 焗 。 tvb now,tvbnow,bttvb& o" d$ _" T; F% Q0 t" \' k- g
售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）2 m4 W) ~6 |, x% b5 J9 ^! q
! s- O# A9 @, J" P, Zos.tvboxnow.com
0 m5 c# ? I+ O* D& }1 d+ L. ]; t, ros.tvboxnow.com
2 t, @6 a2 v, oRusset （ 又 稱 Baking Potato 焗 薯 ）os.tvboxnow.com6 i0 {$ W% w+ \" P
產 地 ： 美 國
. z/ Y$ P0 _3 H, L" {6 m( q! s特 徵 ： 表 皮 呈 啞 褐 色 ， 有 淡 淡 斑 紋 。 tvb now,tvbnow,bttvb) S3 x9 L" s9 i5 W/ I( M
味 道 ： 質 感 較 粉 。 tvb now,tvbnow,bttvb" ?; g: M) H0 T: _9 u, X, X
烹 調 ： 壓 薯 茸 、 焗 薯 、 炸 薯 條 。
6 e% Q4 F& C3 n Z; W" J" [os.tvboxnow.com售 價 ： $1.5/100 克 （ B ）tvb now,tvbnow,bttvb5 J' d2 X, f7 M' x2 G( x2 P4 Z/ D
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& i# U" v z" Y公仔箱論壇
6 c9 I' L7 w8 x' ]. b; ZAgria
+ w9 N8 i1 x* ctvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 德 國
8 l6 K" v! k+ S) p) |- T9 c/ X特 徵 ： 個 子 大 、 表 皮 淺 黃 、 肉 深 黃 。 os.tvboxnow.com0 I( c4 S3 h8 H; ?/ Z" k$ P
味 道 ： 肉 質 粉 嫩 1 X8 V' T6 }' f( m
烹 調 ： 焗 薯 、 炸 薯 條 、 壓 薯 茸 、 水 烚 。
& G) i$ B0 T, m: g) ]; L% d售 價 ： $3.5/100 克 （ A ）
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K( _: O6 B2 }# G1 v, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
R @7 H* c: G9 S& A( Q! M1 {# Sos.tvboxnow.com紅 皮 薯 （ Red Potato ）
! B. n9 j! m; ?9 o2 ?產 地 ： 澳 洲
% d/ ~; f2 c5 {$ Q公仔箱論壇特 徵 ： 表 皮 紅 、 肉 鮮 黃 。 os.tvboxnow.com2 q9 E9 E/ s) b9 Y
味 道 ： 粉 嫩 細 緻 、 口 感 軟 滑 。
: }& r4 D0 e5 `. r9 m5 o8 r* h& ^( bos.tvboxnow.com烹 調 ： 烘 焗 、 做 沙 律 。
; w. i, u1 |+ b3 Aos.tvboxnow.com售 價 ： $3.2/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb% c9 c0 ~7 p- H3 f7 n9 `
% x. a3 k* ~% M
 os.tvboxnow.com. v4 X. p) k) ^- R' }6 v1 O5 I: K
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黃 肉 薯
) P: O$ p& s, L c* ~公仔箱論壇產 地 ： 中 國 公仔箱論壇. B0 D2 V8 Q7 I# _; u
特 徵 ： 大 個 子 呈 橢 圓 ， 表 皮 黃 帶 有 啡 斑 點 。
: Y$ K( M4 P/ k( q3 W4 ?7 e4 btvb now,tvbnow,bttvb味 道 ： 黏 性 重 不 宜 油 炸 。 公仔箱論壇- u- T0 y: e6 O$ {' D$ `- C6 p
烹 調 ： 燜 煮 、 白 烚 、 炒 絲 。 # Y8 b7 {; r& i" |4 j. s# t
售 價 ： $6.5/ 磅 （ D ）公仔箱論壇$ O3 s6 @9 A! U5 p: J5 P# _7 a
os.tvboxnow.com% k* B- L, P) v3 c) v7 i2 w7 s
( t& {( A$ h0 ~5 [( P: Q公仔箱論壇公仔箱論壇+ ~, M0 U- w7 E
Yukon Gold
. f5 D5 p% ^ d$ U* Etvb now,tvbnow,bttvb產 地 ： 美 國 tvb now,tvbnow,bttvb2 | f4 k+ ^3 V# e' I# z
特 徵 ： 個 子 渾 圓 ， 肉 深 黃 故 被 稱 為 「 GOLD 」 。
& _9 i( o/ h9 s* N6 L味 道 ： 黏 性 重 、 質 感 滑 。
0 W% N3 y, Y+ g" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 調 ： 炒 、 烚 、 壓 薯 茸 。
" G, L' u9 D6 X4 jos.tvboxnow.com售 價 ： $5.5/100 克 （ A ）
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* q$ j( b; \) O0 I" G
L# D; O0 P. b, [. }+ ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 I4 {4 _# Z. p# Q$ h3 d
Baby Potato （ 又 稱 石 仔 薯 ） ' P/ Y5 ?0 S* Z
產 地 ： 荷 蘭 : A2 k3 g! H4 o
特 徵 ： 如 一 元 硬 幣 般 大 ， 皮 粗 糙 如 石 仔 。 0 }6 R- g4 u' z
味 道 ： 肉 質 爽 嫩 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 O0 a. L/ I3 \, `. b% H
烹 調 ： 洗 淨 後 連 皮 加 油 加 鹽 來 炒 ， 不 宜 烘 焗 。 公仔箱論壇: F b: Q2 z G7 Y! y5 N }- i
售 價 ： $4.6/100 克 （ A ）* |5 \$ h/ `! z; }9 t1 e; R% v6 Y
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1 ^/ Z- z* B# b( c9 ~( J+ |公仔箱論壇4 Z4 }. H2 a' D7 ~: k# f% G
Sante
, U, T& F6 e5 P) v( }產 地 ： 意 大 利 （ 原 產 英 國 ） 8 B# L9 d2 `5 M! f. U7 ?
特 徵 ： 渾 圓 個 子 小 ， 皮 與 肉 皆 是 淡 黃 色 。
! l1 \' U# l& M/ n4 a公仔箱論壇味 道 ： 肉 質 較 爽 及 實 淨 。
. l3 l& D3 s9 N& A% }tvb now,tvbnow,bttvb烹 調 ： 炸 薯 角 及 薯 片 、 烚 、 烤 、 壓 薯 茸 。 公仔箱論壇1 b5 k, J! _) u" c. K
售 價 ： $4.5/100 克 （ A ）
7 E; c" p# X& B6 ]5 i4 Gtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com! _& t9 G( A/ P1 ~
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1 ?: A% l1 x2 ]) Y7 I0 U. z2 YRua （ 有 機 薯 ）os.tvboxnow.com# m: I" L7 l* n3 t% F0 P
產 地 ： 新 西 蘭 os.tvboxnow.com, z& C R8 U# ~( q1 {5 i7 V
特 徵 ： 個 子 呈 長 方 形 ， 肉 深 黃 ， 而 芽 位 扁 長 。 tvb now,tvbnow,bttvb" h$ J6 h. V, {4 d' W
味 道 ： 肉 軟 而 黏 性 高 。 4 c/ r' v' e, E& N$ t$ R6 E
烹 調 ： 蒸 、 烚 、 烘 、 焗 。
, o7 H; c, J! M( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。售 價 ： $6/100 克 （ A ）tvb now,tvbnow,bttvb; A, W+ j1 n8 ^7 ?3 p- f
tvb now,tvbnow,bttvb5 t( r A& A, [, I& a
 + K& P, D ?# K" n5 F7 k
, R5 z# ?" G- @1 i- u) J% J4 g新 薯 （ New Potato ）
1 A$ [* f" ?, [" b. Y公仔箱論壇產 地 ： 澳 洲 : N# G$ Y+ [7 d: T2 W* F% ~
特 徵 ： 如 腳 趾 公 般 大 、 皮 薄 ， 其 實 是 BB 版 的 薯 仔 。 公仔箱論壇/ K4 T) t$ J! s( _$ k ?
味 道 ： 肉 質 較 黏 及 爽 。 " U9 X, x. w$ {& M- C# Z K: l' k( w
烹 調 ： 烚 或 鹽 焗 。
! C3 H' W/ S6 y售 價 ： $4.4/100 克 （ A ）
O+ t( I6 C% Z' e
4 C2 u* d4 W# utvb now,tvbnow,bttvb點 揀 靚 薯 ？
9 I/ e% x6 `! E8 Q' P) E& w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C% _7 q3 J5 m, s. h" _- U
． 按 下 去 果 肉 結 實 、 不 長 芽 、 不 變 青 、 表 皮 光 滑 的 薯 仔 就 是 最 好 。
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8 X# L6 o$ q1 S% ]' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。． 薯 仔 長 了 芽 的 部 份 含 有 大 量 毒 茄 鹼 ， 不 宜 食 用 。tvb now,tvbnow,bttvb7 I5 f% H2 ~" @; D7 L n4 \
． 果 肉 變 青 的 部 份 已 含 毒 素 ， 吃 了 會 中 毒 。5 a5 ?3 `4 a# E6 |) J" U% d2 I/ m
j/ ]1 J. C" v3 i- w怎 樣 儲 存 ？8 i6 W v A4 h1 M. y. P( S" B
． 應 把 薯 仔 放 在 陰 凉 不 被 陽 光 照 射 的 地 方 ， 溫 度 保 持 在 5 至 10 ℃ 最 好 ， 太 高 溫 會 加 速 標 芽 。
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． 如 存 放 在 雪 櫃 的 蔬 菜 格 ， 最 好 先 用 紙 袋 包 裹 ， 亦 應 在 購 買 後 一 星 期 內 吃 完 。 公仔箱論壇+ r: h" i* R" y! ?7 c" z
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． 如 存 放 低 於 0.5 ℃ ， 澱 粉 質 轉 化 為 糖 份 ， 雪 壞 了 的 薯 仔 煮 後 會 變 黑 。( S2 m' ?1 j2 X. x N2 o+ R) N
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發表於 2009-5-29 01:53 PM
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