材料
. x& g5 p+ O2 {# e# eos.tvboxnow.com原隻鮑魚 1隻tvb now,tvbnow,bttvb0 }: D3 I8 v9 C# o) s
冬菇 4隻
. W( b w7 x) h" ~4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱 3粒os.tvboxnow.com+ D3 G& p: f" f" p0 z8 K. |. z
鹹蛋黃 2隻公仔箱論壇) _% F6 x; w9 Q" e8 G( I! Q* s
米、綠豆蓉 各半斤
: z' S5 P, i1 ?) {荷葉、竹葉 適量6 _5 ^0 e0 `+ ~4 G1 N4 M. d- \/ {
) r: N( V' T8 Z% L3 O: d; D& n. h7 q公仔箱論壇製法：
3 \8 G: |1 Z7 A( `$ U5 O& {公仔箱論壇先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。公仔箱論壇0 ~: }# t, |* |0 O6 }1 e% {; o$ W
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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2 G( |; u& U4 ~9 ttvb now,tvbnow,bttvbStep 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。0 I$ M i+ y5 K
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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