[美食介紹] 日本黑豚變糉

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每年農曆五月初五端午節，各食肆紛紛出糉鬥法，戰況激烈過英超。傳統派力撐經典口味，魚翅鮑魚唔少得；創新派搵新食材大玩 gimmick ，推出番薯、蟲草花這些特別品糉。今年仲大吹和風，日本黑豚、咖喱肉醬、蒲燒鰻魚統統入饌變糉。向來崇日的香港必定失守，大啖入口日本糉。
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■ 餡料多過糯米，糉重約 600g 。

黑豚入口鬆化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f* ~$ G. f; S6 l2 K8 ]1 C, ^
金紫荊向以精緻粵菜聞名，上年更成為米芝蓮必比登推介餐廳之一。今年端午節推出新糉，棄用上年的魚翅，改用日本黑豚作賣點，將日式元素糅合中式糉內發揮。日本黑豚味道香甜，肉質入口鬆化，不但令糉的味道升級，滲出豐腴的油份，糯米吸收之後自然惹味。中日 fusion 口味之外，推介仲有以素食的黃耳松茸香素糉，同清甜的棗蓉桂花紅豆糉。而且所有糉都是收柯打先新鮮即包，想食記得早兩日前電話預訂啦。tvb now,tvbnow,bttvb, W" [" x' [3 P( a2 x0 \4 @- D
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鮑魚金貝黑豚肉裹蒸糉 $128 隻公仔箱論壇% ^( n8 K9 F4 a* [( T ?
糉的份量大，用上 12 款食材：日本黑豚肉、鮑魚、瑤柱、靈芝菌及火鴨等。糯米以沙薑粉調味，很香口。
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黃耳松茸香素糉 $88 隻
以菌類做的素糉，黃耳、松茸、榆耳、靈芝菌和黑松露等，滿口素香及松露味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C* N7 m7 V0 ?5 k7 A+ I* K
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金紫荊粵菜廳 (灣仔金紫荊廣場)7 |+ q" R# {# L

咖喱和風糉 tvb now,tvbnow,bttvb; o* s; U t+ H6 R6 E
東海堂一向跟貼潮流，見時興北海道牛乳，馬上推出北海道牛乳玉米包。今年端午終於踩入端午糉戰國時代，第一炮推出一系列日式口味糉，用日本咖喱、蒲燒鰻魚、十勝紅豆同北海道元貝等和風十足的食材做餡，款款東洋特色。% ]# a' I: D! Z

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日本咖喱肉醬糉 $49: q& |2 j. t% B% N, X: W! x( x
咖喱微辣香口，肉碎混入糯米，煙韌又惹味，原粒金栗夠爽，口感似食咖喱飯。, m& E/ }% k0 S' b
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北海道原粒元貝豚糉 $89 隻
和風味十足，除原粒北海道元貝，仲有豚肉及日本素翅，以台灣葉包，鮮味十足。公仔箱論壇' c* a2 J( {2 J1 ]7 v3 a% s k, _

蒲燒鰻魚糉 $58 隻os.tvboxnow.com# W. N# R! x+ d- q3 }# g8 g4 H* h
糯米中混入素翅同櫻花蝦，口感豐富。估唔到燒汁鰻魚同糯米味道好夾，很香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e2 e0 P2 V; H* ]6 ~

東海堂（全線分店有售）
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■ 燕窩鹼水糉  $98 隻（特價 $58 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H' D4 f3 Z8 F8 h/ T0 d

矜貴品糉燕窩
]燕窩味道清甜，又可養顏。龍皇酒家以燕窩做糉的餡料，推出約六両重的燕窩鹼水糉。用料名貴又應節，買幾隻送畀阿媽、外母實冧。 os.tvboxnow.com! T& b8 b9 _+ C% L* d; z$ K
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龍皇酒家飲食集團（銅鑼灣告士打道） tvb now,tvbnow,bttvb6 I4 V: X1 r- o
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■ 鮑魚瑤柱裹蒸糉 $108 隻公仔箱論壇' w, z, P7 Z' N2 C! t- [0 A0 I

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當人人推出新口味，滿福樓卻反璞歸真，專心做好傳統嘅裹蒸糉，由澳洲鮑魚同瑤柱作餡，即日鮮製，味道鮮美。公仔箱論壇2 r. ]3 r# R% P5 m! W T

滿福樓（尖沙嘴梳士巴利道）公仔箱論壇* [0 M( S" W0 p& I

■ 花膠八寶糉王 $30 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s5 F6 ?2 ]% b& k7 F! c! a

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名貴食材又點少得養顏滋補的花膠。蛋撻王新推花膠八寶糉王，以特大花膠做糉餡。此外，仲有北海道元貝、腩肉、乾蝦、冬菇、蓮子、綠豆和鹹蛋黃，糉子雖小，八寶俱全。

蛋撻王（全線分店有售）tvb now,tvbnow,bttvb' q5 A$ y7 u2 L: H$ I7 n4 n

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■ 帝皇裹蒸糉  $78 隻

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逸東軒推出帝皇裹蒸糉，原本為皇帝御食。貴價食材有鮑魚、瑤柱，再加北菇同燒鵝夠惹味，爽滑海參做糉餡夠特別，仲有魚翅攝吓牙罅。 os.tvboxnow.com" {9 o2 b0 V" h  n: @
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逸東軒（佐敦彌敦道  ）

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■ 日本番薯糉 $38 隻
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特別品糉番薯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B# F# C' b. |# ^& Y
日本風吹不停，鴻星都以日本番薯炮製出另類新口味甜糉。日本番薯出名香甜，入口軟滑。
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■ 蟲草花水鴨糉 $48 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O$ Z% v- {% D7 s
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蟲草花0 S3 w, q' g! C$ {2 j) F; z
藥膳入糉！除有淮山同杞子外，主角水鴨性微寒而無毒，脂肪較少，利水消腫。蟲草花為人工培植蟲草，可滋肺補腎、提升免疫力，呢個時勢最啱食。

鴻星海鮮酒家（全線分店有售） os.tvboxnow.com6 n) B7 x! C, O
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■ 金桔鹼水糉 $30 隻

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甘桔都可以做糉！翠亨邨再度推出首創的「金桔鹼水糉」，以新鮮甘桔製成茸，一級糯米中散發出甘桔果香，甘桔醬同食。酸咪咪，新口味。

翠亨邨（尖沙嘴彌敦道） # R5 m% ? Y: N" w |

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