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材 料
, j- R+ a4 O5 d3 m% b( V1 atvb now,tvbnow,bttvb芥 蘭 1/2 斤 、 牛 肉 片 3 両 、 水 1/2 杯 、 花 雕 酒 / 魚 露 各 1 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 紅 椒 絲 少 許 os.tvboxnow.com- ~7 ~5 P4 h0 |
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牛 肉 醃 料" S+ ?# e, t* n- I2 u
水 2 湯 匙 、 生 抽 １ 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 / 油 各 1 湯 匙 公仔箱論壇% |, E; v- Q9 M
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芡 汁 料
) X6 d* o1 t/ @# ^) A% q2 K水 1/2 杯 、 魚 露 1 湯 匙 、 糖 1/4 茶 匙 、 沙 爹 醬 2 湯 匙 、 生 粉 水 適 量
0 J4 e( I# Z) N c. uos.tvboxnow.com公仔箱論壇 L0 W/ L S0 ]- W0 S" W G# w
. s( t* O( o9 s- Q公仔箱論壇做 法
% C5 n/ D8 g2 t& G/ ~5 F1. 牛 肉 加 入 醃 料 拌 勻 醃 約 15 分 鐘 。 os.tvboxnow.com6 @7 e3 u6 `3 T8 G2 z; y. V5 }2 o4 G2 U
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2. 燒 熱 鑊 ， 下 牛 肉 炒 至 七 成 熟 後 撈 起 。 os.tvboxnow.com9 X2 }. @, N% q3 P
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3. 燒 熱 鑊 下 芥 蘭 、 水 及 花 雕 酒 炒 勻 ， 冚 鑊 蓋 煮 約 1 分 鐘 ， 然 後 加 魚 露 及 糖 略 炒 ， 將 芥 蘭 隔 去 水 份 撈 起 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ T8 ^3 j# t1 Z5 Y6 z
# n: U! }( L) I1 O, u# \! Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 再 燒 熱 鑊 ， 將 牛 肉 回 鑊 ， 加 入 芡 汁 料 ， 煮 至 滾 起 後 埋 生 粉 水 芡 ， 淋 在 芥 蘭 面 上 ， 最 後 放 上 紅 椒 絲 做 裝 飾 即 成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G+ O; J- c' H3 w9 z
" c( G( T% X+ u+ q3 P 公仔箱論壇2 g0 d! f6 @* W) Z; {( z0 I
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貼 士
$ i9 D+ b) e0 v' S7 @8 \公仔箱論壇炒 芥 蘭 時 加 入 花 雕 酒 可 除 去 芥 蘭 的 澀 味 。
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發表於 2009-3-16 12:38 PM
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