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, p+ {3 r) V) w" h* o6 S* h, OIngredients （ 四 人 分 量 ）
5 E: b9 A. @/ S% u$ Stvb now,tvbnow,bttvb免 治 牛 肉 250 克
9 ]1 f4 R2 n$ {0 \0 Z公仔箱論壇麵 粉 20 克 / Q2 W7 N3 m2 S9 e9 @8 f) }
洋  （ 切 碎 ） 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e/ q D1 D$ I* @( o) ?
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克
, T7 P6 y2 y- D) N9 p# B* q& |新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
2 L( F) K3 H; R- |8 q6 a1 M% Yos.tvboxnow.com罐 頭 番 茄 粒 250 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h- e0 k) K: V" W* M
茄 膏 40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E# a. z8 N9 k/ Y
檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb6 e, V4 {8 f3 u
羅 勒 5 克
% x! Y. {! Q4 ? y% i3 P( t* ?) f$ Itvb now,tvbnow,bttvb巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
* M! k' d* m' Q5 Q' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長 通 粉 250 克
6 |. H( {$ R2 c" `2 j1 l公仔箱論壇黑 椒 碎 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb, t E, Q$ u+ Y. t( |
鹽 適 量
) _& U! Z# R$ A3 v/ `2 g橄 欖 油 適 量
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1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `. ^( k, ~; f& T1 q* v' K
2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |( H* w; o) S1 S% f
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 os.tvboxnow.com0 g3 Q# D& b7 g6 O; n H. h
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
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1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。 * R- T4 K7 o% L
2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
5 C2 Q [$ |& z0 I v$ ~4 f3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。
/ u! M% ?9 E( p! J8 itvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheung2 }/ \: L* W9 ?+ R; a0 g7 o' p5 }
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
: l- r5 b% C+ `+ M3 M( v3 x2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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