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Ingredients （ 四 人 分 量 ）
. ^- `8 Z* ]7 X+ l% M' B免 治 牛 肉 250 克
' @9 I) |2 x, T: C" M麵 粉 20 克
( Q; W- m3 h; Z5 T2 Q \公仔箱論壇洋  （ 切 碎 ） 200 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V2 f. a+ @1 A2 Y
蒜 頭 （ 切 碎 ） 30 克 $ o. G% ?# b# B: x8 C
新 鮮 番 茄 （ 切 粒 ） 200 克
8 `( m& V6 \4 _* f7 kos.tvboxnow.com罐 頭 番 茄 粒 250 克
" ^: e" e2 C) A5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 膏 40 克
& B( K# t9 k; s" @/ E- M% \檸 檬 皮 （ 磨 茸 ） 1 個 公仔箱論壇! m5 l% _, U7 o0 F; ^7 Z% B
羅 勒 5 克 ; R. b; `+ n5 n8 _
巴 馬 臣 芝 士 （ 刨 片 ） 少 許
6 f' F7 ]5 V7 l3 aos.tvboxnow.com長 通 粉 250 克 7 \ v& ^* b! Z- ^6 J! ^
黑 椒 碎 適 量
0 S3 ?! e/ X& Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 適 量
( F/ l$ `, u1 p1 Z/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄 欖 油 適 量
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L+ m0 u7 K1 m) g5 c2 K
1. 免 治 牛 肉 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 後 ， 加 入 麵 粉 撈 勻 。
+ J% W" E" K$ P% l2. 大 鍋 內 下 橄 欖 油 ， 開 中 火 將 洋 及 蒜 頭 炒 至 軟 身 ， 加 入 免 治 牛 肉 炒 熟 。 os.tvboxnow.com4 \$ N* R& t* R0 v4 \
3. 將 鮮 番 茄 粒 、 罐 頭 番 茄 、 茄 膏 及 檸 檬 皮 加 入 煮 20 分 鐘 ， 再 下 鹽 及 黑 椒 碎 調 味 。 1 d4 v! T5 m2 I) f/ {$ Y4 y
4. 最 後 加 入 羅 勒 及 烚 至 八 九 成 熟 的 長 通 粉 再 煮 1 至 2 分 鐘 ， 上 碟 後 撒 上 巴 馬 臣 芝 士 片 伴 食 。
8 ? a$ D" R) B" f6 W公仔箱論壇Tips6 V* E, b l8 U. T! }3 }& c
1. 烚 長 通 粉 時 要 在 水 中 加 鹽 ， 每 公 升 水 約 一 茶 匙 的 分 量 。
+ M- A( t3 V) q' `' Y公仔箱論壇2. 依 照 長 通 粉 包 裝 上 的 建 議 時 間 ， 提 早 兩 分 鐘 將 長 通 粉 撈 起 ， 放 進 肉 汁 內 煮 兩 分 鐘 。
/ \; _; t! V; r3. 煮 好 的 醬 汁 可 以 放 在 冰 箱 內 儲 存 三 四 個 星 期 也 沒 問 題 ， 食 時 將 它 翻 熱 便 成 。; c" J* d9 h. ] I1 H4 J( z$ X; Q
About the Chef, Ricky CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {6 l0 B; N& T# k4 e! \
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 tvb now,tvbnow,bttvb( z9 N, C/ d t) {% b: {
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2009-1-13 01:11 PM
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