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Ingredients （ 四 人 分 量 ）公仔箱論壇7 i% h/ o& l6 J" k3 E7 @
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻
$ i3 e. y3 c) Z1 i$ ~公仔箱論壇蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
" ^- X& F( `: [( p/ P$ j( ?* q& d# q1 r茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb; Y4 w- J) ~1 M8 `+ O/ t/ P
洋  （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
1 q6 c: N) }% d9 F! h1 w0 J公仔箱論壇甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 - F* D+ a; G% r9 Q8 ]
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 8 c. X$ y/ N- S0 Z2 M. Q
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克 os.tvboxnow.com7 e$ p' l+ v Z- |' D
露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
* x5 D* S# t7 S' m% M3 C% M0 @雞 湯 ︰ 500 克 8 r) L# U8 X* Q z+ c8 H5 P0 R
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
* E' p, n- E$ |; ]0 w1 o2 K% s7 u公仔箱論壇檸 檬 汁 ︰ 1 個os.tvboxnow.com8 {. |9 D% K l: D; f3 x& l" f
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1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
9 t- d. R4 ]( X; }+ Atvb now,tvbnow,bttvb2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ {- @; n3 `4 Q0 [/ s( s2 P4 E+ F
3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 tvb now,tvbnow,bttvb" T- R/ R, b# F) s% L
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。 os.tvboxnow.com; x2 K( O. ]& q, x) X
5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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; Y! O; e8 ?$ J1 C公仔箱論壇Tips
5 b2 G$ _: a. H# k6 c' e4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁  ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 $ Q" `+ \1 J! w4 h% a( F
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。, G, R$ y/ m% I |5 X6 f
About the Chef, Ricky Cheung
' |( f5 n7 Q, o公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
+ R" e2 _3 O- bos.tvboxnow.com2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。 |
發表於 2008-12-16 06:39 PM
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