材 料 tvb now,tvbnow,bttvb# k% G, @9 H- z9 [; F7 k; S
雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ；
& Y$ w5 C; R* `6 L' ^" ^5 h, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& }' j2 J" K" K: G+ E調 味 料
& Z+ G/ C- i( i6 ~( D' rtvb now,tvbnow,bttvb魚 露 / 糖 各 少 許 ；
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0 b- s, O% Z8 R" s" xos.tvboxnow.com醃 料
! i/ j; D% P3 z6 k; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許公仔箱論壇* [2 }+ u P5 z) c
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1 r' ~& r4 [) e做 法 : ]6 Y5 v9 E5 ?# \& Q8 Z
1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb b4 d5 A& j+ I3 W+ Q5 z, t' O' a
* F: l+ c' i0 J" }4 L- Q/ P2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 I" f* i) f2 [6 V5 U) H1 J; H
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3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 `- v8 Z& d' Q1 `7 C
4 O3 A, x; D0 o0 n; k1 r4 `: jos.tvboxnow.com4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。
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* L, Z# w3 D! b8 |$ vos.tvboxnow.com5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。
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9 S. r5 {: c0 Q貼 士 2 @# N5 \) P9 Q! U. P; e/ O
焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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