Ingredients （ 二 人 分 量 ）
# ?3 l t# _+ v$ P* P4 Qtvb now,tvbnow,bttvb手 製 寬 條 麵
5 |/ E, k- L# U" vtvb now,tvbnow,bttvb加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 tvb now,tvbnow,bttvb; }' r6 b9 x: v# G8 W: Q
雞 蛋 ︰ 3 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j) a2 N# ~, I! Y Q3 s9 D- g! I# v# X
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素 菜 配 料
: k2 E4 z$ ]" A2 u$ {% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
- F8 c/ v2 u- f; ^' R6 bos.tvboxnow.com露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
- r4 R; B1 R3 b4 x" ]2 k乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y1 e5 I. z% W4 s+ O1 C
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
1 a& M' O1 r/ j- I香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許+ i$ {6 i6 A& o& j' r; f0 l6 t
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb0 x: f* f$ n$ U; `* ?( A7 Q( c3 I
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。os.tvboxnow.com, l4 A5 J. X! B6 [9 L2 H5 W1 M5 l6 c0 P
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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- q0 K, A( ]! L' {8 z公仔箱論壇5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。os.tvboxnow.com) I' H. g- ]. ~$ W6 \6 `; U
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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Tips
W. K% y/ s6 ~( t1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 / _& q# i% y8 E# c9 t, j/ l
# i E9 t! \; K2 Pos.tvboxnow.com2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
; a J3 F5 }. u: p' C9 ~1 ]* f0 }8 A! v公仔箱論壇公仔箱論壇4 B) O0 _0 J4 l5 i9 V# X, n
About the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇 B) h, O+ l8 _5 U% b' e
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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# \: W% y: c' d/ j$ a2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。公仔箱論壇$ R9 }/ f2 _- O; J" f
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& t& M7 Y' e+ p* H$ l, Qtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇3 k/ z. W; c6 ]2 T0 i+ i' i
準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
" f/ P) h k9 {製 作 費 用 ︰ $252 C, G* l( _# R1 \8 a+ L7 H) x
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z/ R; N; ?( |5 p7 j3 V
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6 Y7 c% J- M! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2008-8-16 10:45 AM
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