材 料 公仔箱論壇% g* Q' O: l8 F Y2 c' S
豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、   2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量 公仔箱論壇 P* X/ u) X( k! r7 x0 U
+ m0 k, [5 ]6 W% q/ Vtvb now,tvbnow,bttvb
" Z# z" G" ^4 s* D$ ztvb now,tvbnow,bttvb醬 汁 料
! K9 w" M! s7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許$ g- p" N+ C8 F( q" {* D
8 R% n0 x* E3 Q1 ~" i' P公仔箱論壇
0 g3 c* v7 @4 t6 R9 Y3 @做 法
& A7 T7 ^" h; _. {( n1 @) ~1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。
7 Y+ T* i' A% U. c
. m) J! P/ _3 a. S公仔箱論壇2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。 os.tvboxnow.com$ S2 W P2 a" o% k9 w
" R1 M0 H5 \! ?( W5 bos.tvboxnow.com3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。 os.tvboxnow.com" S- _( M/ v3 ]4 g( L; S
* f, B; B; I- ~; y ptvb now,tvbnow,bttvb4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。
7 n' q {. ]% a& u/ h6 otvb now,tvbnow,bttvb
+ S3 `# Z6 L3 x8 E" o公仔箱論壇5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。
0 {& K1 {9 ^4 N. c. P. v7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, y8 M! w5 K- D2 I2 Pos.tvboxnow.com6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。6 [0 }" ^0 J& k
# X! k5 V3 o6 hos.tvboxnow.com
3 i0 @, I; @- \* P8 \7 h1 D) B0 ptvb now,tvbnow,bttvb貼 士
9 d7 p/ X$ x" A) X4 b, s公仔箱論壇豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。公仔箱論壇" U/ [6 A1 j8 V& ]# Z: y
|
發表於 2008-8-13 08:27 AM
| 