[中式食譜] 蒜泥脆豆腐

nt1972

材 料        os.tvboxnow.com  e8 h8 m2 c. [- q! s
豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、 2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量 , ]. L( B  J8 i6 X) N
7 _3 Y7 J9 m- Y7 ?6 @1 Q1 P: p5 H

5 }5 @5 B. R0 l6 x/ D& d3 ^os.tvboxnow.com醬 汁 料 os.tvboxnow.com# t2 C5 v/ y% J  i( z' u/ U5 d
蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許" X" r7 D1 y3 ^' H4 h5 H% h; i

5 p' j) l' S2 ?2 ~1 _1 Ctvb now,tvbnow,bttvb
" ]- q( }6 B* h" v公仔箱論壇做 法       
4 [, {& m$ ?3 R7 o+ Y: ?9 C$ C公仔箱論壇1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。 os.tvboxnow.com" S2 k' W& p6 q% Q: X7 K

" a" w* q% b) N6 {* K( v$ Z! H2 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸 。
1 r0 k3 X0 c3 u! T
2 @* D6 O$ W+ P9 tos.tvboxnow.com3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。
! K# B! ^2 k* D8 k8 V( l公仔箱論壇7 v) r# O1 V4 z- N8 H3 N
4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。 公仔箱論壇4 s5 A6 Y+ b+ I& ~. q  P, v
7 y4 [' ?! ^) S
5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。 & N2 j$ @2 y; ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q6 k0 k& e% t9 c
6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。
' p4 |4 g% e+ N' u5 m3 _tvb now,tvbnow,bttvb
# v: E- `6 d4 I3 |tvb now,tvbnow,bttvb+ ~7 D2 l- `: x, P7 ?; \
貼 士        4 ?) e: C9 S8 K1 z8 U; k
豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。
1 A$ ]7 h) b1 Aos.tvboxnow.com

kingbw88

thanks for sharing