材 料 ：
- y) A* T) n- y }os.tvboxnow.com鯇 魚 心 350 克 os.tvboxnow.com% E) s9 B: O5 W- s- W. {
鹽 約 1/4 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb* K. n# F. L- d- w. f
生 粉 少 許
" N( o- [; C' s$ W. S豆 卜 150 克 os.tvboxnow.com0 V$ j7 t8 s4 n8 z
頭 抽 2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {# u; D# F, E" S
鹽 少 許
- m/ ? `" y; j* M" ftvb now,tvbnow,bttvb果 皮 1 角
5 \, i; N+ h# {) W) z薑 絲 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb& ?* p/ }8 F0 ~4 h2 R2 X" w4 A& @
滾 油 2 湯 匙
& ]$ @! R2 G+ T! M% g2 qtvb now,tvbnow,bttvb青  1 條 7 R( L/ F' a; c U
小 紅 辣 椒 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i* N% ]5 T/ {* s' N( q
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豉 汁 料 ：
9 |, Z) l+ q" }- N- B( k4 D豆 豉 1 湯 匙 滿 os.tvboxnow.com) ^- e! v% u5 O; M [; d+ K
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 公仔箱論壇5 }: i6 J8 [0 I; H7 a( E
鹹 檸 檬 1 隻 & D) [ s6 W$ ?6 W
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
! Z* N7 ~; \- Z+ R& T6 X5 l. L" n頭 抽 2 茶 匙 os.tvboxnow.com4 H, `6 Q6 N4 K4 |. @
紹 酒 1 茶 匙
$ W: x9 p- L$ a( Tos.tvboxnow.com油 1 湯 匙
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X0 m# A: f q0 f @( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備 ：/ t2 D5 _4 V0 e& \: t5 P G
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 公仔箱論壇/ b1 ]% b, H1 b# e4 j: F
, Q% I6 ^ D$ {2 N; L3 qos.tvboxnow.com2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
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& ]* a( }4 \. n公仔箱論壇3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb3 W4 ~% v( a. C! t1 m( [/ r2 b
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5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。8 ?3 R# ]+ J# l0 o
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蒸 法 ：" t0 _, t2 g* _: D$ @1 c
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。tvb now,tvbnow,bttvb U6 e- |) e/ [: }
/ \0 U' e* k3 z2 r- Z4 t" V! p, aos.tvboxnow.com2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。 & l/ @. R( u( T: y
2 r% ?6 m+ Y0 i7 B& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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9 U, e4 P/ a ~0 ]9 c6 d1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% C; h# q7 Q- g2 O L) X8 [ t
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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