材 料 ：公仔箱論壇8 d$ z; c3 ^ g0 R. z9 @
鯇 魚 心 350 克
4 _' J W- {9 W; w' n公仔箱論壇鹽 約 1/4 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 r8 s+ n, A4 O( J9 g P0 J9 a# j
生 粉 少 許
( j6 i; X8 B7 s8 Utvb now,tvbnow,bttvb豆 卜 150 克 公仔箱論壇, G8 @2 {7 }) A' t1 q
頭 抽 2 茶 匙 公仔箱論壇& x" [/ I Q2 c- X
鹽 少 許
! [) o: p( E1 K3 D c5 }) B3 n果 皮 1 角
* S* l! r L9 W: A+ ~os.tvboxnow.com薑 絲 1 湯 匙
+ N C2 C: Z/ E6 ~, ^os.tvboxnow.com滾 油 2 湯 匙
( v5 { f5 i8 u+ @tvb now,tvbnow,bttvb青  1 條
3 E$ p% f, y0 ~! G$ o2 e2 Qtvb now,tvbnow,bttvb小 紅 辣 椒 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z- a' q! c& r1 |( K3 z; Y
4 S: k) { ?3 U s; O
" X% U) m8 O( }* W1 |8 x. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉 汁 料 ：
5 ^( @. T$ z" c8 H% Y; g公仔箱論壇豆 豉 1 湯 匙 滿 公仔箱論壇/ p7 l9 y) d7 H' P4 R6 r
蒜 1 瓣 ， 拍 扁
% d4 Y- Q# u1 p5 q- K( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹 檸 檬 1 隻 公仔箱論壇1 O: q5 l: p+ Z+ m! Y) m- d& q
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H4 o* m: n$ a {) m
頭 抽 2 茶 匙
; D; b8 v( U) j9 D6 n9 Z紹 酒 1 茶 匙 os.tvboxnow.com; ~3 D0 y# N" Q4 T2 c
油 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb B! L b: l( l5 E
5 m4 Y4 f: C: J) g: S! ]. C# e
* ?9 A2 `% A K. K- n- L: o( D( e準 備 ：
6 i w4 @/ o/ l) `tvb now,tvbnow,bttvb1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 3 |, f3 F2 Z9 {
3 j5 [" t% s# W: f( q公仔箱論壇2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
/ a$ A8 i* [6 g1 p+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Y% {1 M) A% K# @6 [3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 ; v, [5 K: l& z% M# ?
( }0 c% T( p4 B$ D8 x Ios.tvboxnow.com4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
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' x, \1 E+ ~. {+ n& \. }9 ], N' r7 U# ?5 J5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
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6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。os.tvboxnow.com# g% s" Z. t v% s2 x U1 U8 c
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蒸 法 ：tvb now,tvbnow,bttvb# B0 J, T3 s) `
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。tvb now,tvbnow,bttvb; E; J9 N; ?9 X$ B# x1 u
' _, T& u* N. L4 A% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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. o' X7 C' Y* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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