, u1 k/ n0 M; G: j, D! [材料tvb now,tvbnow,bttvb5 V; O7 j; O m' _
老麵：
) `) Q" z! {2 ltvb now,tvbnow,bttvb水.....60公克
7 Y5 P$ w H+ x4 C9 c( W/ ^4 u速溶酵母.....1公克os.tvboxnow.com2 V. a* q" e- U; I7 h. R7 u4 B& p
高筋麵粉.....100公克5 w& F+ F" U" N' Y' t7 E- f0 x
H* V) ~( W0 R3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, J. C8 e. p3 ]0 G: B& h: a
主麵糰：公仔箱論壇' l) H( f( J* R7 r9 i7 s( J6 N
鹽.....10公克公仔箱論壇( L$ v& C, R& l, }' L5 Q6 P
水.....316公克
" h, e9 m) ?7 G1 |7 b公仔箱論壇奶粉.....41公克os.tvboxnow.com: q1 [5 {% Q/ C; D4 G5 j$ F
速酵母.....3公克tvb now,tvbnow,bttvb+ T/ I P3 c+ J# Z! V
橄欖油.....20公克公仔箱論壇' I6 o4 _- j# R, `- F- W
高筋麵粉.....357公克: ]$ P4 s* D5 D+ t& w
低筋麵粉.....153公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J' ?4 T% m' {: R( o7 ?: T+ l1 [
" S$ K. S' W. u: @ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~6 I. N' M% @/ n# b0 B
淋醬：
: }% C1 X8 w. {/ S' R4 ?" o公仔箱論壇乾酪.....適量
0 s/ a8 d$ D6 A青醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb/ ?# ]% l. D2 G3 H) H
橄欖油.....適量
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作法
4 Y8 ?# @) H& S4 |+ s$ l: k9 ^) \, fos.tvboxnow.com1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2 {" B* s" ~0 T. D9 j2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。os.tvboxnow.com2 I( p! U. h; ?( h* K# D3 q# {) a- t! t
+ Q+ z$ B6 c- ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。) C% k0 f8 u2 H
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h' g! w4 r! q: g
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb, D* S, u+ a- i- D
; ^! w% f& R5 w' r7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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