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3 Q$ Z8 L! {! @; f公仔箱論壇食材
, G, L. U3 [ ~9 L7 f+ p h公仔箱論壇鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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tvb now,tvbnow,bttvb- K- C: ^; w I% e
燉料; h% h' y! o; R$ L, S8 I
鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb1 @ V" C; f. Z9 y* y. }
蔥結.....2個os.tvboxnow.com( u/ S6 u# @& J! I) C# T( M% g
薑.....2~3片
& I! D3 X( N% V5 X+ K4 qtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量
4 f/ X7 ]0 b6 p+ l1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....1小匙" ?+ h. y8 F) i' n) q0 ^
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# `8 J. D/ }2 ^7 _! Otvb now,tvbnow,bttvb薯泥沙拉
3 O3 k2 Q8 E$ F. w培根.....1~2片
* |! U2 ]$ [# u6 ]3 W公仔箱論壇馬鈴薯.....1個' [' o$ i- r# @( |% y
小黃瓜.....半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w1 \0 M, j- x
胡蘿蔔.....半條os.tvboxnow.com& s' ]4 p. W* a8 g- N
沙拉醬.....大匙
- H! ]; I8 }% o8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com7 H' |' P v7 |) Z% I+ h- G# f
. g7 b, }# z. n# a# W8 S" t公仔箱論壇醃料+ [+ `" X1 m8 O4 P" |
薑.....數片4 N+ ]* D* ^4 K6 i& t& s
老抽.....1大匙
! B( H7 [9 u, L' i, j: O+ R& ^tvb now,tvbnow,bttvb生抽.....1大匙
: J# b7 C% X( u! n6 e2 O; ~os.tvboxnow.com米酒.....2大匙
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作法
4 I3 M, c" h) G* z7 R& p1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^6 s0 `4 X% Q. A
: R4 A& c; X5 I; O# y公仔箱論壇4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^tvb now,tvbnow,bttvb. o3 h8 t8 u* o& d2 t. ~/ I& R
' Q- h2 s2 s# c& B) \. l& B* t( ]5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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) X; d5 q3 ~. Y: L9 D) V6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^ @% }+ O( K: I# O6 H+ X
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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