: P' K% I B! S0 }& i6 P3 A公仔箱論壇os.tvboxnow.com0 T% \' m8 q. w2 Q8 {
食材
5 [" x" D% j$ c* C7 h2 B0 b! }4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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' n9 d8 o# U( zos.tvboxnow.com燉料公仔箱論壇0 U9 W7 }. b1 U7 ~2 ~0 q
鹽.....少許os.tvboxnow.com7 J3 g) w' [! H' q- {0 d
蔥結.....2個
4 L2 ^% ]: |% E6 I7 @, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....2~3片
( ~5 h6 m- q. m- i$ _: Y- Vtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量
: r6 O# g# v e9 V; b/ V5 p冰糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb/ M$ k& H' F" w Q8 ?6 F
) M5 E8 S1 o2 U) @3 `tvb now,tvbnow,bttvb
2 g+ o, M; t6 A5 U! Z# c0 m薯泥沙拉
& }3 o5 o9 F4 d培根.....1~2片os.tvboxnow.com; }% X1 Y: M. E* T& ~
馬鈴薯.....1個, Z8 p( B+ j1 O" s9 {
小黃瓜.....半條
5 g! t% G+ U! I$ D, w2 u# V. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔.....半條
! ?( z7 P$ J/ [沙拉醬.....大匙1 h2 s# d6 ]5 B' w1 ~
3 d; o+ x; s$ nos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb% U0 V; Y) d$ W
醃料$ |5 y$ u- H H% M6 {
薑.....數片os.tvboxnow.com8 N7 f, w& z b0 Y: e& i# ^6 r
老抽.....1大匙
& D8 O" ]' _1 J, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....1大匙os.tvboxnow.com, C% [8 } G7 a7 v
米酒.....2大匙
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) \" D1 ^ D% Z; _$ x9 A6 _作法- M# J. ?$ V9 H0 c" H2 B
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)1 t" K1 h4 p$ y6 k
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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2 E# m8 C; {# i7 }, k5 o+ J; J7 ~os.tvboxnow.com3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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9 Q" X Z6 Q% q9 E& r4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^公仔箱論壇4 B" [6 d- }8 [; Z' T% f' U
0 n2 ^) E* `2 Itvb now,tvbnow,bttvb5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.公仔箱論壇/ \2 S6 s- l% I G, J. X- i
: v3 M- y0 A/ s/ y4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips
# X8 g3 {& y7 E& Qos.tvboxnow.com1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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