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tvb now,tvbnow,bttvb& ^3 F5 C) W0 E" ]7 n: r! [) p
食材
3 Y5 t3 g9 G& p鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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7 B3 d6 O5 F- r ?# h- w公仔箱論壇燉料os.tvboxnow.com$ D1 I# G6 ~- ]1 C0 s$ c" e# H6 `
鹽.....少許
. I) X! W/ F6 a! g/ |tvb now,tvbnow,bttvb蔥結.....2個
, P6 |) L/ d8 ~; h薑.....2~3片4 f. ~6 B( u, M5 C- l8 n
生抽.....適量
, H/ ]7 V9 Y% w+ Q: ?& utvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1小匙
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8 w; v7 |0 b) u; w2 {! l, C薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb( Y5 C: C; Y8 S
培根.....1~2片
" b$ t" ~. s) v& Q6 s# B \0 E馬鈴薯.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ], o7 c8 B$ Y; R
小黃瓜.....半條
8 f* Y w, H% K胡蘿蔔.....半條
- \6 n( o% S: ]& Z沙拉醬.....大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \% Y1 M4 x# Q9 A8 B& i+ B- K9 `
' F! J6 Q2 v* l- i* f' ], |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) v9 C$ K6 C! ]" |; u0 {* F3 D: i
醃料 v, Z( [+ a* T$ @$ I Z4 U
薑.....數片8 w" G3 C* W- J: j9 `& V& `1 i0 A
老抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]" \$ v t* Y0 R) R
生抽.....1大匙
% O: |9 f, M- ]+ s米酒.....2大匙' O4 P0 R# C9 Q, ]* C- z
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公仔箱論壇/ _4 T1 {* r8 k! O% v2 v: l
作法os.tvboxnow.com. i V& L2 @; }" `" U6 R) g4 K
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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! A2 W6 P- c0 x4 B2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.' d E+ g, ~* u! K1 k. F
q" k5 Z" b! Y3 n# {+ G7 _6 ~os.tvboxnow.com3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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$ K4 u& e; E- m4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^" E& F8 Z" ?, Z: ?$ W( l3 R$ p
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips公仔箱論壇. n* u/ p2 y8 \# ]+ K, l: F2 K
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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