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{2 @/ z+ d$ k; Z3 C' k公仔箱論壇小里肌肉.....3片
9 M4 \' z. {9 w3 j新鮮鼠尾草.....6片
' d. }3 J- |3 U: W4 F; q義大利風乾火腿.....3片
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調味料' ]$ G/ F% x8 |& S1 p: f; a$ c- q
蕃茄醬.....2大匙os.tvboxnow.com7 R- N, u4 @: z2 F2 x. R: L
香草高湯.....3大匙公仔箱論壇5 Z! K" j5 m8 f0 g
無鹽奶油.....30公克os.tvboxnow.com% u, @4 p- D- m4 L
義大利陳年醋.....5㏄
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( a+ L! }; `5 }/ A, t' X公仔箱論壇作法
8 ?! }7 G. n; x( E7 z* ]+ wos.tvboxnow.com1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。
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2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。* ~' }1 R& Z1 A& w; L+ [" n+ g
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3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。) P4 h" x% Q0 H2 \/ n" N5 l) A
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義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！, A1 W7 |, |! Q! |
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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