食材
" o% ~' P! p' L1 L9 x- J4 m公仔箱論壇清水.....90g
e r# m( e9 `3 |; Qos.tvboxnow.com蜂蜜.....20g
9 @- Z) Q% L) X3 ]7 w( n2 i5 C7 |公仔箱論壇冷水.....適量) D! a! ~: S; O9 z9 O+ D
中筋麵粉.....210g
+ V# @! y5 x6 M+ ?) Vos.tvboxnow.com樹薯粉或太白粉.....40g
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黑糖蜜) A$ g9 x7 p( D0 w- O0 u( k* V3 z
清水.....90g
/ o* Q2 _! z- S2 u蜂蜜.....20g公仔箱論壇4 |2 X* \5 K. j
冷水.....適量% q$ V; L% F! W/ H5 b% V
黑糖或沖繩黑糖.....120g
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作法0 m# t$ O9 M6 b# d+ h. ]4 U
1. 煮黑糖蜜：黑糖+水90g，用小火煮滾後再煮5分鐘，，再加入蜂蜜煮1分鐘，熄火放涼備用即黑糖蜜（煮時要一直攪拌以免黏鍋），放?後會變的很濃稠
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1 L7 w$ A6 ?* r8 C! S8 L: ptvb now,tvbnow,bttvb2. 放涼的黑糖蜜+冷水=410g，攪拌溶化黑糖蜜 G- Y' X) c' ^. O8 E
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3. 中筋麵粉、樹薯粉或太白粉過篩，再加酵母，再加入黑糖蜜水，全部攪拌均，蓋上保鮮膜放至暖處，發酵1～1.5小時" f# B* z- N6 i' \- Q
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4. 發酵到表面有泡泡，粉液有增高，即可倒入方模中（鋪上烘焙紙）( o! ~# C. J. o: B( y
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5. 電鍋加入3米杯的水，按開關先將水煮滾，再放入蒸煮25分鐘，電鍋蓋要留一小縫，以免蒸氣滴落黑糖糕中
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4 b5 f/ k0 h( |# `, {( C% |6. 放涼切塊食用 |
發表於 2015-12-13 07:04 AM
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