! ~7 K7 ~6 \# H5 f1 g, M+ m材料6 J( q6 j& h' d' W0 B( Y% \* R
香菇.....3朵tvb now,tvbnow,bttvb" Q! F# j' H; G* H" c
蔥.....20公克
; Y1 f- a h5 R n) w) ^9 j0 C公仔箱論壇香菜.....20公克
6 b- P8 S9 O* P2 Q2 p8 @5 S大白皮.....半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A' H F6 O+ U
赤肉.....250公克
) `) H: _! N- f) I( W; k% i/ u, v! F公仔箱論壇肥肉.....100公克os.tvboxnow.com6 C+ S$ J2 j$ `7 Z+ V, M+ z
蝦仁.....100公克公仔箱論壇" q) y5 s2 q4 M" u
素魚翅.....60公克
+ W ?6 h5 x$ b+ f! [: wos.tvboxnow.com胡蘿蔔.....60公克
2 p+ M# T+ L: ^1 Ctvb now,tvbnow,bttvb綠竹筍.....100公克os.tvboxnow.com2 G }1 i: p* [/ B2 V7 U
os.tvboxnow.com' V" y7 Y7 i% V1 B4 }' M' c6 u K. O
. V- W8 _ u, r5 [2 \# n# K調味料
$ T* d1 |0 W! s5 @9 `7 D2 c1 R5 P Y0 D4 j鹽.....7公克公仔箱論壇3 t2 S' ?5 @, v, d
糖.....15公克os.tvboxnow.com" m0 m: }' e9 J& ~& H
香油.....1大匙
, k" e9 U- j: x$ z' Gos.tvboxnow.com味精.....10公克
0 M' g" f! e' w* c8 q) Y, [胡椒粉.....1小匙
3 ~2 J5 N$ `' y! A( V1 fos.tvboxnow.com太白粉.....15公克
& k7 Q U5 d5 Q. Q8 fos.tvboxnow.com
! f! T" g9 Z1 a1 Z- j& G: W0 xtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com( P- Z1 f3 W, H. x: K# I( ^" \
作法
2 P! I* y% ~& r, ~. B2 k/ W$ U3 o公仔箱論壇1. 赤肉及肥肉分開絞碎成約0.5公分大小；蝦仁挑出腸泥、洗淨使用紙巾將水份吸乾；香菇、素魚翅加水泡發後切碎；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份；胡蘿蔔、香菜、蔥切碎，備用。
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$ n7 ^6 k" Y: ]+ D+ s. f5 K ytvb now,tvbnow,bttvb2. 取一大盆，將作法1的赤肉與鹽一起混合，並摔打攪拌至肉質呈現黏性膠狀，即加入蝦仁繼續摔打攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D% Z% s. L1 Z
9 l! C2 n2 i: R% n3 Qos.tvboxnow.com3. 待作法2的蝦仁攪拌至有黏性後即可加入味精、糖拌勻，再放入作法1的肥肉及太白粉、香油、胡椒粉充分拌勻，最後加入作法1的剩餘材料，一同拌勻至黏性出膠狀即為餡料。: z' f- ^; q0 Y& [
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4. 取一片大白皮，包入作法3約30公克餡料，對折後用手捏成雞冠形，重複動作至材料用畢。
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5. 將作法4的魚翅餃放入蒸籠內，以大火蒸6分鐘即可。
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發表於 2015-11-29 12:06 PM
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