[中式食譜] 沙爹醬風栗燜雞

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材料:         公仔箱論壇3 o. |" ]3 M/ o+ X
冰鮮雞（斬件）1隻、栗子肉8安士、蒜片2粒、乾蔥頭（略拍）6粒、沙爹醬2湯匙、上湯1量杯、魚露2茶匙、椰漿1/3量杯、砂糖1茶匙、金不換1量杯、清水1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb' Z5 ?  `( w# _3 y/ J; b( p6 y2 D6 c

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調味醃料： os.tvboxnow.com+ U2 L1 G8 [# m. V% A
生抽1湯匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
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做法: " D' d8 l& ]( S2 g
1.雞件洗淨抹乾，與醃料拌勻醃15分鐘，撒上生粉，下鍋煎香，取出隔油備用。os.tvboxnow.com+ d+ A. g! u% B2 @7 p* d
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2.栗子下乾鍋炒一會兒，加入少許油炒香，注入1/4杯清水，合蓋以慢火焗煮15分鐘。
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! a: U/ U. i2 M" b3.蒜片、乾蔥頭下鍋煎香，放入雞件、沙爹醬炒合，栗子回鍋，注入上湯、魚露，下砂糖煮沸，合蓋以慢火煮10分鐘至腍身。1 V% H4 }; E2 H- F0 m7 C% E" [" C% \
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4.注入椰漿煮2分鐘，下生粉水埋芡，撒下金不換拌勻即成。