" b9 B: P" L$ `: k! g公仔箱論壇+ k9 [" q, e x( G" A6 f0 Q. F
食材
! d) R% b, m' S0 ]os.tvboxnow.com糖.....30g
5 [- o; l' H0 m: @/ e牛奶.....90g
9 i% E) g4 S0 B% X4 l6 p; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉.....6g+ ]0 f6 D% F' O0 V0 B+ O
中筋麵粉.....300g
3 [, |: c+ c+ h, s蒸熟芋頭.....160g" n5 T& S, c8 b' X- U
% k7 B( z- ~, T7 P" i) b: [
" i* p9 y4 L; q: j- \公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb u S$ H9 r7 D5 J8 I* Z
1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）tvb now,tvbnow,bttvb; V2 j% K4 C7 x: S
( J( w" O. t4 u- t5 v$ ]; I' @7 O公仔箱論壇2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |+ m: r1 F0 Q" s
" ^; K. N3 K+ O, S+ ^4 m- c
3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _ n. k* v( s+ M
os.tvboxnow.com' N7 F# ^1 r+ }! G* L3 k
4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
, i% M, Q4 |( H' r公仔箱論壇
: i2 ]8 j) Z3 k3 f, p; G7 jos.tvboxnow.com5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。8 W! r+ y( ~: w! d
9 c; D; u0 M8 _% s0 e) n. C# @% s
6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃, d, o0 B' {# m$ K2 B. ~/ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J, U9 ?3 k4 Q/ {8 e8 h
7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的os.tvboxnow.com2 `- x$ e4 M8 q6 w0 F e8 q
0 N* q1 u# y6 t! E' a% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??tvb now,tvbnow,bttvb% c' w& C; r$ q" `
, D8 t5 D, \& w+ M. Z: U7 Oos.tvboxnow.com9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～4 @1 r5 a1 w2 t8 L R8 ^7 @ p% m
# ?' n$ T4 u0 p' c. E, ~! @+ b10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。
5 @2 B, Z3 w: H7 N+ etvb now,tvbnow,bttvb, h* u0 _- [& v
, N) V" J: N1 e9 x: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips9 `6 ~) L' B! L7 Q
此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
$ Q# G& y' V4 ^# ?/ b" l2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com* i y2 d! G% Y* h
每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。
$ I: ^$ s5 O- j7 L" C2 |9 x# `+ y1 Hos.tvboxnow.com: N" a/ V f/ n: x* o) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L) q7 h1 q3 }% G& A! g1 w5 { Z
|
發表於 2015-11-22 05:06 AM
| 