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食材os.tvboxnow.com. Y) x8 E/ j; U
糖.....30g, w4 g+ D+ K' Y. F
牛奶.....90g
2 n4 e, B8 c" [& A" Vos.tvboxnow.com酵母粉.....6g
" m, W% q5 }8 R3 Q7 h+ {0 n" P9 N公仔箱論壇中筋麵粉.....300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C* l8 O& [+ D
蒸熟芋頭.....160g
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3 D& Y8 G3 e4 o% O) [9 D3 v0 eos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, m% A: @- H4 Z* l- B( M
作法
' o+ X- F9 D8 m- |1. 將所有材料放入麵包機中 用烏龍麵團模式（34） 打15分鐘休息5分鐘再取出 若沒麵包機就用手揉到三光。 （盆光手光粉光）
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7 m" d4 f2 ^1 A0 o' A0 k! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用壓麵機來回壓麵團約10次左右 剛開始壓會破破爛爛的 沒關係繼續壓 慢慢地會成型 。 （沒壓麵機就用桿麵棍三桿三折） 我有先分二份麵團方便過壓麵機 這次的配方比較溼 過壓麵機記得撒點手粉公仔箱論壇. g3 F8 H# \4 r8 u
' z Q7 A0 U; e; d Mos.tvboxnow.com3. 壓好的長方形麵團表面噴水（以利黏合） 捲成圓柱體後拿張名片分割成ㄧ樣的寬度。 （網路爬文學到的）tvb now,tvbnow,bttvb6 Z- k& k ^! J! c
4 c2 w* a* J3 ]8 btvb now,tvbnow,bttvb4. 烤箱內放杯熱水（縮短發酵時間） 將饅頭放入烤箱發酵 今天花了15分鐘發酵（視天氣溫度狀況會有所不同） 發酵前後最好拍照以利比對大小 等發酵的時間先煮鍋熱水（水滾先關火） 我會從熱水開始蒸。
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5. 發酵好的饅頭依序放入蒸籠 二個饅頭之間要間隔半個饅頭的距離 以中火蒸12分鐘左右 時間到關火把整個蒸籠移到旁邊 等個幾分鐘再打開蓋子。
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6. 完成！ 共做了11個芋頭饅頭 第一批做出來皺皮了?? 不過我有試吃很香很好吃
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7. 第二批一樣皺皮有試吃一樣讚 配方是ㄧ模一樣的# }2 g0 s0 R. F2 Z: r& Q' A! s" ]
& }7 g4 @4 N. P$ h8 i7 w! ?公仔箱論壇8. 第三批用的芋頭有180g 牛奶用100g 今天的芋頭饅頭外觀都醜醜的 不過我都有吃很軟很香很好吃??
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2 V" ^. N+ }: ^公仔箱論壇9. 隔天再蒸來吃 ㄧ樣好軟好好吃 又有芋頭香?? 突然想唱：我很醜～可是我很好吃～
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( d4 p' J' _+ ^" D: I公仔箱論壇10. 這是另外加了紫薯粉的芋頭饅頭，淡淡紫色好優雅。公仔箱論壇/ ?! }. h# W" H4 F( t' O" w7 u
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' w/ F: ~* r) _/ r* ?. Z公仔箱論壇Tips
% O) u$ U1 P* d) x4 H1 }, b, y: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此配方為了過壓麵機麵團偏乾，若是手揉請自己增加水份20～25g左右
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每家麵粉吸水度不同，揉麵團若覺得乾就加水，太溼就加粉。 tvb now,tvbnow,bttvb9 z: t2 D$ m- {( S9 ^/ J
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發表於 2015-11-22 05:06 AM
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