[中式食譜] 鹽香蜜汁燒乳

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材料os.tvboxnow.com: R3 s' z6 e1 H4 k
食粉.....1/2茶匙
* y$ r7 ^. l9 I1 R4 |: o: s$ b! L( D蜜汁.....3兩（113克）os.tvboxnow.com' r8 p7 v+ Z8 X. Q: k
生油.....1斤（600克）
; ?+ q6 P1 b3 T2 \! t( X0 x公仔箱論壇燒乳豬上皮料.....1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G" U& l: I5 p
鋼針（鴨尾針）.....16枝燒鱔os.tvboxnow.com, c+ E% ~+ {( y" k% d
去骨大白鱔.....1條重約1.5斤（900克）
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# _1 K+ p. w+ }. I公仔箱論壇os.tvboxnow.com: ^& v4 U% D7 s, V5 g- {# A+ I
調味
1 v' {. U5 ~- f1 d8 Y/ F糖.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _& v2 r; ~* h" h0 J
精鹽.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) X( r  h* P( p
雞粉.....1/2湯匙公仔箱論壇; Z) \# r6 _' h' T
蒜粉.....1/5 茶匙
2 O# {& @. q8 R. P) V沙薑粉.....1/5茶匙
- K  `* G7 Z/ t1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉.....1/10茶匙
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( S2 n! w: Z4 q0 Y7 ~2 J8 B1 u; _# Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T# E3 v; H! C( P
做法
! c: F; o9 E2 N) N# X/ A( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用1湯匙精鹽把大白鱔的污垢和黏液擦去，然後洗淨，瀝乾，在鱔皮上插針。
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$ |: a3 d. o8 W* V4 E' ]& ?5 G, ptvb now,tvbnow,bttvb2. 在鱔皮上均勻地抹上食粉，翻過來，在鱔肉上均勻地抹味料，並用3枝鋼針橫穿入鱔頭、中、尾os.tvboxnow.com: n) |1 r0 c- Q4 k& G# Q4 ]2 i
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3. 取出鋼針，剁去頭尾，把鱔身分成4份，再用鋼針把每份鱔肉串成「井」字形，備用。
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" Z" [3 {' g8 m7 H, ^1 }os.tvboxnow.com4. 燒熱鍋，下油，煮至六成熟，放入鱔件，鱔皮向下，以慢火炸熟，取出切塊，抹上蜜汁。