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材料
6 X# N9 f% ?& D0 gos.tvboxnow.com雞蛋.....2顆
+ Q: J+ x, i; A+ ?0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮.....1張5 _4 G1 G0 B( e" \ b& z- n
金桔餅.....2個os.tvboxnow.com- m3 T$ y9 |9 o* E
白芝麻.....1大匙
: {5 @8 `8 z9 Z" U; _. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜糖.....30公克
9 ]0 H: c n4 x" k5 S芋頭丁.....150公克' `8 C2 D1 r# ~" K" i/ O8 p1 i" n
豬板油.....150公克os.tvboxnow.com$ Q2 _6 F5 U$ u" E0 U' A$ |& k
中筋麵粉.....150公克
! Q8 \9 w* U5 S1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb U+ E) p+ D! G7 y0 X
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調味料公仔箱論壇2 v' r9 j- F4 e3 b7 X" ?- y
白砂糖.....50公克os.tvboxnow.com7 Q% M* W& u V- D
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作法
, z4 N7 b$ V* Q) G/ s* t% Z7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。0 f6 I) a2 `" p& p3 J& j
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2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。os.tvboxnow.com6 w$ B) f7 g: H" m9 T3 ?; W
* V( n8 z5 O' y9 T3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。
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作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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