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材料
: v8 N4 A9 f& k0 K( [$ ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2顆
! v+ a" V# ~7 `; g/ W* J% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮.....1張
) Q% _( r1 W& P' @ |5 P9 `% |金桔餅.....2個os.tvboxnow.com) M9 w0 }, p7 W: V0 c5 r
白芝麻.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 X3 s$ t- B( F9 U$ l) J
冬瓜糖.....30公克os.tvboxnow.com7 `& e, J- q( Z
芋頭丁.....150公克os.tvboxnow.com! w2 J0 |9 J8 g* ~3 D
豬板油.....150公克公仔箱論壇6 e0 v) f8 z' `+ n9 G7 G
中筋麵粉.....150公克公仔箱論壇: J1 x3 `, o. C4 ]5 [
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6 h* o% T( m- D8 F0 _tvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇' d! X, B/ t- N: j+ V
白砂糖.....50公克7 Y( ~0 E2 E1 f9 I0 N' V
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n3 l' O& s$ ]+ K; e
1. 將金桔餅、冬瓜糖、豬板油分別切小丁備用。
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# s- o8 ~$ H" j/ Atvb now,tvbnow,bttvb2. 中筋麵粉加入雞蛋、白砂糖一同攪拌均勻後，再加入作法1的材料及芋頭丁、白芝麻充分拌勻即為內餡。os.tvboxnow.com2 ?0 ]( h T/ T8 }+ ~; w+ C$ v
; `8 l9 R, @5 [5 X2 d8 C3. 豆皮攤開鋪平，先預折成同寬的三等份，如同Z形，再取1/2內餡置於Z形豆皮的凹槽處，再取另一半內餡放於Z形的另一個凹槽處，即成二層夾內餡的長方形夾餡豆皮。公仔箱論壇) ]( H8 \' }, x! l4 n- m
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4. 將作法3的長方形夾餡豆皮放入蒸籠，隔水以中火蒸20分鐘；待涼後切成4×1.5cm的條狀，再放入已燒熱至130℃的油鍋中，炸至顏色呈金黃色時撈出瀝乾油脂，待涼即可。公仔箱論壇; E6 p9 T/ f) J$ T
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Tips! y/ w1 r' x& V- m* e
作法3的豆皮夾餡後須用牙籤幾個刺洞透氣，主要是在蒸煮或油炸時不會讓豆皮夾餡因不透氣而爆開。且放入蒸籠蒸可使內餡麵粉整個黏住豆皮，使其不易散開；此成品須涼後才食用風味一絕。& J5 z0 M. W* ^" S
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發表於 2015-11-8 04:47 AM
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