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材料（8人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X! ?1 q% |# i' k; A3 j
冬菇.....6隻tvb now,tvbnow,bttvb0 w& p: a, L, X/ l; P6 x2 |; a
紹酒.....1湯匙公仔箱論壇 |+ _ y0 ]! |. c# X
豆卜.....100克os.tvboxnow.com* ]! P* b# B; i4 y2 P% j+ Q: F B
燒腩.....270克os.tvboxnow.com4 P( `7 K& Y p; I1 W( X8 u9 ^6 s1 ~
海斑頭腩.....900克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [5 @. B3 w9 b* F' N0 f
老薑.....30克﹙切片﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s6 ^5 P8 k$ o. H% c
蒜頭.....25粒﹙肥滿完整﹚: C7 E+ ?, L3 G, P" ?% w' c* w
蔥白.....8條﹙切成蔥段，分兩份﹚
' `8 v& S+ ?# S2 \$ ^* s陳皮.....2塊﹙每塊4公分乘4公分﹚
+ R# R- V( Q3 B/ l% M. N* n公仔箱論壇花生油.....3杯﹙炸蒜頭及斑頭腩﹚
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6 c# g# v. A' u2 |% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d: d/ o, c0 i, S& D
醃斑頭腩材料：
5 Q6 U/ t3 w: C6 ^os.tvboxnow.com蛋黃.....2隻5 X! o% {& O- L; Z
生抽.....1湯匙. m, l+ m5 ^; }) \6 c1 w& e( f
薑汁.....2茶匙1 @9 b; E/ t" b2 S# H- C& h" N2 B
紹酒.....2茶匙os.tvboxnow.com8 A4 r }4 s7 ^4 u. B; W* q
岩鹽.....1/2茶匙
. v( e9 N0 O: |6 g$ |生粉.....3.5湯匙公仔箱論壇- A3 a+ q. |3 {; ^. s# @0 h
os.tvboxnow.com2 v7 W! V1 ~5 q& W4 J+ E& S
- ~( i! h- T1 q% a- ?( b, S, F調味料：
' Y+ M% P: ^' k4 c4 F! B1 y蠔油.....2茶匙os.tvboxnow.com: S6 B# Z/ f) ?. C+ Y: b# P
黃糖.....1茶匙 s+ a5 v8 l T/ U, G
麻油.....1茶匙- Y3 f; O( N4 l+ @
天然清雞湯.....2杯
0 L7 ]5 k! N# n p3 X& I( T6 Ros.tvboxnow.com冬菇水.....1/2量杯
. Q/ e9 e( [3 Q4 M" P+ _( T4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/8茶匙
1 y' z! Q& v% U+ A$ u) j$ w大孖盆曬生抽.....1湯匙/ d) E3 |! I n) ]
, }* Y3 R6 k1 G) j4 z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A: X K& [ c5 } l
生粉水 ：
3 K. y( a! V+ z1 o) x$ ]1. 生粉水.....生粉2茶匙加雞湯2湯匙
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6 R5 T/ |+ @6 z- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( |3 g Z. S; Z3 r+ @公仔箱論壇01. 冬菇用水浸過面至軟，切厚片，留冬菇水。公仔箱論壇* z7 F) l4 @" G ~4 l, x" S
" u9 G4 o- y8 Z, J$ Q- W- w! ?tvb now,tvbnow,bttvb02. 豆卜用2杯水汆水3分鐘。榨乾，不要切開，否則煮時會太鹹。
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1 a1 I; @2 \( l7 j' \) Ios.tvboxnow.com03. 斑頭腩洗淨，用毛巾抹乾。斬成大件，放入大碗，下生抽、鹽，薑汁、酒撈勻，然後加入蛋黃撈好，再用生粉拌勻。
. C4 o6 Y$ d) X m& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 {7 p {! n3 d7 q( W8 _# L/ xos.tvboxnow.com04. 陳皮浸軟，用小刀刮去內皮，切絲。
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( D: c/ ]6 h7 T& R1 G05. 中火燒熱鑊，凍油放入蒜頭炸至啡黃，取出。
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06. 燒熱油至攝氏190度，放入斑頭腩炸至兩面金黃，轉最猛火將油逼出，拿出頭腩瀝油。os.tvboxnow.com5 N0 Y8 Z" W8 H0 Q
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07. 留油約1湯匙在鑊。中火加入蔥、薑、蒜頭，灒酒，蓋上蓋，倒入清雞湯和冬菇水，加入豆卜、火腩、冬菇、陳皮絲，加上蓋燜5分鐘。
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08. 加入調味料和斑頭腩，加上蓋燜2分鐘。9 a6 Z4 E. N6 P+ x+ s) h# \' S$ `
9 ~: h) {4 n* ~8 Y9 J |' l% Eos.tvboxnow.com09. 同一時間，中大火燒熱砂鍋約2分鐘至非常熱，加少許油，放入蔥段，小火繼續燒砂鍋保持熱度。
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# b; T( r! T! P3 R# J10.斑頭腩加入生粉水，轉放入砂鍋，蓋上蓋，等半分鐘，熄火，上菜。
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發表於 2015-11-7 04:49 AM
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