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! O, S- B: D0 O1 s6 }7 A7 P1 rtvb now,tvbnow,bttvb材料
0 O8 J7 o( ]$ v4 xtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....適量
" D( L( G! e6 O圓糯米.....600g
/ u3 Q% p+ E. Htvb now,tvbnow,bttvb沙拉油.....少許
) Y9 w. Q3 ]- x9 j$ L# `! Otvb now,tvbnow,bttvb花生粉.....適量
' ?! U% H: _5 C( C9 t {手扒雞手套.....1雙# u, n5 D. t5 R: D( g
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作法os.tvboxnow.com" d) ?" P4 e0 M" n
1. 將糯米洗淨，浸泡約3小時，用磨米機磨成米漿，倒入粿袋，封口綁緊。tvb now,tvbnow,bttvb5 C P) A2 c0 j0 ]3 ^) m/ G, o
5 u+ U. h: p7 a3 N; K2. 用重物壓乾水分，直至變成粿粹為止。若壓乾時間過長，必須放進冰箱冷藏壓乾。tvb now,tvbnow,bttvb; m3 V. K: Q) [7 ]* F+ h0 _2 b1 j
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3. 將粿粹倒出，用手搓成粉狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 c& w/ {5 m4 E8 R \3 P+ P9 I
7 }" X3 y3 s! X& D0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 取出其中約1/7的粿粹，放入滾水中煮至浮起。
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! u8 E" A; o$ Bos.tvboxnow.com5. 將煮熟的粿粹與其餘的粿粹用攪拌機一起拌揉，先用低速攪拌，拌至光滑不黏手且Q。攪拌完之後，再用手揉勻麻糬皮。
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6. 花生粉和糖混合成花生糖粉，其中一部分與沙拉油拌勻成糰，當作內餡。
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% w u, Y, A" ?; n% |$ L公仔箱論壇7. 帶上手套，將麻糬皮分小塊壓平，包入花生餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s- x" t, M5 @
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8. 將7.擠成丸子狀，均勻沾上花生糖粉即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb, H e* \3 Q8 q4 e5 W
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! w/ a, O5 i( h1 f3 _! I! i) z# {tvb now,tvbnow,bttvbTips
4 i$ N+ G4 a* D$ }$ W, { G1杯糯米加0.8~1杯水煮熟，可用來做麻糬。
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6 \. n6 S8 A7 }8 N$ n公仔箱論壇煮粿粹時，如果水變黏濁，必須換清水才容易煮得透。粿粹除了水煮外，也可以放入蒸籠蒸熟。
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麻糬皮加點油，易於揉搓整形，軟硬度可自行調整。
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麻糬包餡是目前市面上麻糬成品的作法，傳統的客家麻糬則是直接沾上花生糖粉即可食用。
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發表於 2015-10-30 04:35 AM
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