材料: & U% N: d, V. V( Z( b: a
嫩牛肉150克、芥蘭300克(摘去花，切段，沖淨及隔乾)、薑2片、蒜頭1粒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb( J. V. @6 w; M
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb; w3 G e7 v: r
鹽1/3茶匙、糖半茶匙、水適量
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醃料(一)： & V. D" H0 t: D' W
梳打食粉1/4茶匙、水1湯匙 / F$ x6 h8 ]8 Q2 A, X9 N) I: Y
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醃料(二)：
. H5 i* E' n$ Z9 [' X# nos.tvboxnow.com生抽1茶匙半、糖1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 芡汁： 水5湯匙、蠔油2湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙4 e9 n5 W Z8 y9 _
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb8 T7 t9 |+ ^2 b. o4 l
1.牛肉切薄片，先與醃料(一)拌勻，再加醃料(二)拌勻，待30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j, e- U+ F% R
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2.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹽、糖及水拌勻，再放入芥蘭用中火兜炒，倒入適量水輕拌，蓋上蓋煮約半至1分鐘至菜熟，取起菜瀝淨，上碟。
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/ a" n/ ~# X: m! t8 Wos.tvboxnow.com3.燒2湯匙油，放下牛肉，每邊輕烘片刻，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟，取出。
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4.煮滾芡汁，再把牛肉回鑊快炒，把牛肉及芡汁淋於菜上即成。 |
發表於 2015-10-29 05:30 AM
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