( {2 S0 ~9 f% B/ b' X, g6 `
材料：（4-6人用）
8 f$ [6 o6 B# \1 M- `) J油.....1湯匙公仔箱論壇8 G2 C/ j) J* P2 t- O* i
韭黃.....3棵
) \: F) j+ E1 ^9 W/ e" D* U鹽.....半茶匙
! _+ T8 u* h, e4 {# N( [( ios.tvboxnow.com薑片.....適量
9 E. b8 A% X% j5 o6 c蔥度.....適量tvb now,tvbnow,bttvb0 V' Q/ k/ k, H- h; a. K9 W
糖 .....半茶匙
: P0 Z' `: p" d. l' sos.tvboxnow.com生粉.....1茶匙( f* [5 ]0 h) h
紹酒.....1茶匙公仔箱論壇$ x: _& O. }9 {, p$ c
獅頭魚.....1斤
! Z$ ]9 Q$ E% v9 d7 {+ |胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb& B( `, |6 J7 B. u' I
陳皮.....1塊(切幼絲)os.tvboxnow.com. _% ]+ x7 O! ]
乾蔥頭.....2粒(切絲)
. k7 D9 q6 P4 J. y' l- h. I, qos.tvboxnow.com生菜.....1斤 (去葉及梗部分)
3 l7 V3 N. o0 x4 A1 Y7 ztvb now,tvbnow,bttvb
- `+ B5 p$ U Y _% E* X& F
( a! @# Z8 B- h" G Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb, F- k/ ^3 p1 v5 x- q
1. 將獅頭魚起肉，放入醃料，生粉、油、糖、鹽、胡椒粉及紹酒。
7 ^, t" Y. w+ z G e+ x2 jos.tvboxnow.com
8 w1 ~5 {- ^ p6 k$ Y1 }7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油鑊，不宜太熱，約四五成熱，倒入獅頭魚泡嫩油，輕力用鑊鏟鬆開，獅頭魚由半透明轉微白色，約五成熟，盛起，瀝油備用。
& U ~2 o' U; {1 D" jos.tvboxnow.com
! q$ x/ _% X; |) v' m+ }! N) Y3 Btvb now,tvbnow,bttvb3. 鑊加水煮滾，放入糖、鹽、油後，加入生菜膽，大火灼10秒，盛起。
4 w: J5 v$ ^, t( H' [) ^$ J& ?, _os.tvboxnow.com2 Y y- w9 U* A$ s
4. 燒熱油鑊，調中火，放入乾?頭、陳皮、薑片、蔥度爆香，放入獅頭魚，略煎一下，翻炒數下，再放入韭黃，略炒至熟。將獅頭魚放在生菜膽上，可以上桌。
! O" Z& J/ c4 M5 q3 K6 ntvb now,tvbnow,bttvb
* l. r; ?7 S' i4 ^: ?$ l0 b
# k2 E% @3 r( R2 a2 j" f8 }貼士2 d6 v2 n$ h2 r/ ?6 |# A4 a4 g
獅頭魚肉質較嫩滑，想保持其魚身完整，不宜用猛火泡油。/ |& d% B+ i! C
os.tvboxnow.com) ?" w5 ^- D! t4 m- b/ \4 @
|
發表於 2015-10-25 05:06 AM
| 