3 ^# f! @$ R, S材料(1人份)
5 C- S* M8 x; a" Vtvb now,tvbnow,bttvb批底材料
4 X: O2 K7 b$ |) b9 ^1 ^0 I# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油..... 75g) V0 L- [, n% y
海鹽.....少量公仔箱論壇4 \0 C1 v/ n% w
蛋黃.....1 隻os.tvboxnow.com7 o1 _! P% l" k2 x; M8 w
低筋麵粉.....150g. d! K3 r# R7 w( \1 f8 d L I* d
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4 d) ]+ h/ E3 `/ q" H; Z" ]+ z$ i
餡料os.tvboxnow.com1 |& V+ G( M1 h2 d! `! P+ A" U- p
菠菜 50gtvb now,tvbnow,bttvb" v1 }- s; r# y1 N$ \
白酒.....40ml公仔箱論壇2 z7 E8 p. ^- V: |5 X0 i% e9 K
海鹽.....適量
/ Y2 `" J1 Q1 t' \8 _' cos.tvboxnow.com黑椒.....適量公仔箱論壇. }4 i. o% f& W4 u; N Q+ y$ A
急凍什錦海鮮.....100g! r6 x) A" _. M" i& B) g$ r
4 L N. M! U" _6 I- v7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^% f I+ Q' x3 x0 n7 H
醬汁材料
8 P4 z n r2 m9 {$ E公仔箱論壇蛋黃.....1個# t4 B# `& z* K: D8 s: I
雞蛋.....1隻tvb now,tvbnow,bttvb( _# `) h* e# v3 t* ^
忌廉.....125ml7 H# _: c7 Q9 K) |% P0 Q6 W: G/ M
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做法# U2 Q0 G6 V1 Q; n
1. 準備廚師機，放入蛋黃，已放軟的牛油，打勻後，下少許海鹽。5 X/ N3 M# r1 z3 r" m- N9 s/ y
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2. 分多次放入麵粉，中慢速跟牛油、蛋黃完全拌勻至麵糰，取出，用保鮮紙包好，放入雪櫃最少2小時，過夜更佳。5 U7 Q1 J4 a; w, f% V6 b
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3. 工作桌上撒少許麵粉，取出麵糰放在?上，用木棍?平至喜歡的的厚薄。
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4. 將批皮放在8-10cm餅模上輕壓至貼服，把多餘的批皮切去。用叉子在批皮刺小洞，有助排氣。放上焗爐紙，紙上放上小石方便批底定形。放入已預熱攝氏180度焗爐焗10分鐘。
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5. 菠菜放入加有鹽的滾水略燙，取出瀝乾。
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6. 用一平底鍋，加油燒熱，放入已瀝乾的急凍什錦海鮮炒香，加白酒煮至酒精揮發，下海鹽及黑椒，盛起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb' ?# x8 O1 T: b& \
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7. 將蛋黃、雞蛋、忌廉加入小碗，用叉子攪勻。
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# @+ ]7 f# j6 |2 Z, ]$ E1 m' |os.tvboxnow.com8. 取出焗好的批底，丟走石頭，平均放入海鮮及菠菜，倒入忌廉蛋黃醬汁，放入焗爐，以攝氏180度焗20分鐘。上桌。tvb now,tvbnow,bttvb+ x) R5 C5 ~. v. Z. o {
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1 K, w) F' u: ~, s% p公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b# w9 a. C+ _% ?' d* Y3 {' m
若麵糰時太乾，可加1-2湯匙冷水跟粉糰搓勻，包上保鮮紙放入雪櫃2小時後再用。
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發表於 2015-10-23 04:37 AM
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