/ j! u5 J# J% u: J公仔箱論壇材料: 5 k' u$ R S9 w/ s% o3 d6 X
紅酒適量、羊膝2件、西芹3條、甘筍1條、洋蔥半個、番茄1個、蔥花適量
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& B0 ^4 z% W1 p! g" K! [' J調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O& t5 p! F5 x, C% f! t) J5 Y
鹽1茶匙、糖1茶匙、蒜蓉適量、茄膏適量
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做法: 公仔箱論壇, b' B _) r- X8 Q( Q9 c3 V/ X
1.甘筍、西芹、洋蔥切粒，與羊膝一同被紅酒醃2小時，然後把所有材料隔走多餘紅酒，備用。- R) f, m( m$ K
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2.起油鑊，以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁，羊膝表面煎熟後，隔去多餘油分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 k* v! ]: I! E' L% M
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3.蒜蓉下油鑊炒香，加入甘筍、西芹、洋蔥及茄膏炒勻，加醃肉用紅酒，煮滾後加入羊膝，燴約45分鐘。
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4.以攪拌機把煮好的甘筍、西芹及洋蔥打成蓉，拌入燴羊膝的汁內，並加入適量水、鹽及糖。! z4 {% R2 F7 g4 m% X7 |' B
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5.把羊膝放入瓦煲內，加入已預備的蔬菜汁，燴約15分鐘，加入去皮番茄及蔥花，即成。
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Tips:os.tvboxnow.com* a( L$ c4 a+ V1 C W8 p v$ V& b N
紅酒內的單寧可使肉質鬆化。 以攝氏180度油溫煎熟羊膝外皮以鎖緊肉汁。os.tvboxnow.com% E& s+ Q3 d! {; k1 [8 H/ w
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發表於 2015-10-17 04:36 AM
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