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材料: os.tvboxnow.com5 e8 l) p/ K) d3 B* X/ ^
豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量
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調味: 公仔箱論壇9 L* z; _& d8 g! n. J$ c% c8 J
鹽適量、蠔油適量、紹酒適量$ G9 i- ]+ X. ]. K
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做法:
. |/ d& w# [) f1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {9 i0 X' k# X9 ]$ C, r) Y4 B: T7 P
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。
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4.加入豬手先用大火煮10分鐘。
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。公仔箱論壇. H b7 R' F$ f. `" g
' C" m, o- {5 }0 @8 M" B8 V6.加入紹酒，上碟即成。, r. ~ E6 A* |" p* `3 u
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6 J+ ]4 f' F- f( T. KTips:
' _; G. }7 Y6 i& c豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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